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醋泡黑豆用什么醋好 二种醋泡黑豆的方法介绍

黑豆是日常中很常见的一种食材,它富含多种营养物质,对人体有着保健和预防多种疾病的功效。日常多食用黑豆,对身体好处多多。生活中,我们常常用醋来泡制黑豆,因为醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取黑豆中的营养成份。那么用醋泡黑豆时,什么醋好呢?

小编建议,用醋泡黑豆时,尽量选用2年以上的米醋。它是采用优质大米液态发酵而成,在酿造过程中,没有添加盐、香精、色素、防腐剂等任何添加剂,是很健康的一种食用醋,纯天然无刺激,对身体不会有任何伤害。醋泡黑豆还能有效激活醋和黑豆的营养成分,使其发挥出更多的养身保健作用,而且其做法很简单。下面小编就来介绍两种,醋泡黑豆的做法。

1、 醋泡生黑豆

醋泡生黑豆,能有效保留生黑豆的营养成分,像黑豆中的蛋白质、矿物质和微量元素都不会被破坏,还能发挥出很大的效用,可以用来清热解毒、补虚黑发等。做法是:将黑豆去除杂质后洗干净,放在通风处进行晾干,然后倒入容器中,加入适量的准备好的上等的米醋,以盖过黑豆为最佳。容器中还需要预留足够的空间以保证黑豆在膨胀时不会受到阻碍,然后密封住容器,放置阴凉处12个月即可食用。


2、 醋泡熟黑豆

醋泡熟黑豆可能会造成黑豆的营养成分的流失,还需要冰箱进行保存。但是醋泡制熟黑豆,所需要的时间较少,能很快的食用到黑豆。做法是:现将黑豆去除杂质洗干净,放在锅中煮熟,之后再放入容器中,加入适量的准备好的上等的米醋,米醋尽量比黑豆多出一倍的量,待黑豆和酿酒冷却后再加以密封,放置冰箱10天左右,待黑豆充分吸收米醋,出现膨胀就可以取出食用了。


醋泡黑豆是日常很多家庭都会做的一种食物,但是选择食醋时,尽量选购2年以上的米醋,这样对泡制的效果和身体的健康都有保障。


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