大蒜发芽能吃吗 了解饮食吃法益健康

大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，还是蒜苔蒜瓣，都具有一种特殊的辛辣臭味，其有效成分为大蒜辣素，同时还含有丙酮酸和氨，也就是说，大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差罢了。

2016-07-19

大蒜含有丰富对人体有益的微量元素以及维生素等，经常食用大蒜能够抗衰老，预防癌症，防辐射等。但是我们买来大蒜后，由于放置时间过长而出现发芽的现象。只要大蒜没有变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处。不过，发芽了的大蒜因为把营养给了“新生命”，食用价值会大大降低。

2016-07-28

韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院的研究者发现：发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。

2016-10-19

我们做菜少不了食材，其中大蒜是不可缺少的，我们可以用大蒜调出更好的味道，但是买的大蒜太多，吃不完放在一边，很容易就发芽了，这让人很苦恼，那大蒜如何保存不发芽呢?赶紧了解一下。

2016-10-21

大家都知道。土豆发芽之后有毒，是不能吃的。那同样也会发芽的大蒜呢，大蒜发芽之后能吃吗?

2016-11-09

发芽的大蒜更有益心脏健康 食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。近日，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现：

2016-12-16

现在身边很多朋友都特别有健康意识，比如家里买的食物、蔬菜、肉变质了，都会第一时间丢掉。很多时候，这种做法是对的，例如霉变的豆子、发芽的土豆，这些都会危害我们的健康，甚至会有致癌的风险。但是有这样一种小蔬菜，放置时间久了，长了小绿芽，如果你丢掉的话，那你就是丢掉了一种天然的“抗癌药”!

2016-12-26

在日常烹饪中，蒜是不能少的调味料，不过大蒜可不单单只有调味的功能，它也有很高的营养价值，中医们认为单吃大蒜更能补身子，不信就一起来瞧瞧。

2017-01-04

要知道蒜是不能少的调味料，不过大蒜可不单单只有调味的功能，它也有很高的营养价值，那么大家知道大蒜的营养价值有哪些吗?现在就随一起来了解下吧!

2017-01-04

在日常烹饪中，蒜是不能少的调味料，不过大蒜可不单单只有调味的功能，它也有很高的营养价值，中医们认为单吃大蒜更能补身子，不信就一起来瞧瞧。

2017-01-20