发芽的大蒜能吃吗 盘点大蒜的食用价值和存储方式

在生活中很多的食物发芽是不能够吃的如土豆、花生、红薯等，因为有毒素的，吃了可能还会导致身体出现不适的，如腹泻、呕吐等情况的。那么大蒜发芽能否吃就是大家比较关注的问题了。

2016-07-05

“蒜头”多数人也会称为“大蒜”。将其种在土壤中或浅水中，刚开始会长出有些像小葱的绿色的嫩苗，有的地区将此嫩苗也称为“大蒜”，但也有很多地区将此绿苗称为“蒜苗”，还有地区称此嫩苗为“葱花”(如山东)。蒜头继续生长到开花期，会长出较硬的花柄托住上面的花，有的地区称此花柄为“蒜苗”，但很多地区称此花柄为“蒜薹”。

2016-07-18

大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，还是蒜苔蒜瓣，都具有一种特殊的辛辣臭味，其有效成分为大蒜辣素，同时还含有丙酮酸和氨，也就是说，大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差罢了。

2016-07-19

韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院的研究者发现：发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。

2016-10-19

我们做菜少不了食材，其中大蒜是不可缺少的，我们可以用大蒜调出更好的味道，但是买的大蒜太多，吃不完放在一边，很容易就发芽了，这让人很苦恼，那大蒜如何保存不发芽呢?赶紧了解一下。

2016-10-21

大家都知道。土豆发芽之后有毒，是不能吃的。那同样也会发芽的大蒜呢，大蒜发芽之后能吃吗?

2016-11-09

发芽的大蒜更有益心脏健康 食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。近日，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现：

2016-12-16

现在身边很多朋友都特别有健康意识，比如家里买的食物、蔬菜、肉变质了，都会第一时间丢掉。很多时候，这种做法是对的，例如霉变的豆子、发芽的土豆，这些都会危害我们的健康，甚至会有致癌的风险。但是有这样一种小蔬菜，放置时间久了，长了小绿芽，如果你丢掉的话，那你就是丢掉了一种天然的“抗癌药”!

2016-12-26

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂，通常被认为是降低胆固醇、患癌风险、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。但是我们往往对于发了芽的大蒜弃之如履。最新研究显示，发了芽的大蒜是名副其实的宝贝!

2017-04-08

大蒜是我们比较熟悉的一种调料，有不少人在吃火锅或者做烧菜的时候都会放入适量的大蒜在里面起到调味的效果，但是，它除了帮助调味以外，还能够帮助身体保健呢，当然，单独吃大蒜的保健效果并不理想，所以，不少人会购买大蒜油，那么，大蒜油的价格贵不贵呢？它的作用又有哪些呢？一起来看答案。

2019-01-14