夏季到了，每个家庭或多或少会有剩饭，倒了浪费粮食，但是由于天气炎热微生物繁殖活跃，如若保存不当的话，轻者会给身体健康留下隐患，重者可能导致食物中毒。那么有什么保存的技巧可以恰当健康地处理家中剩饭呢?下面就跟着小编来了解下夏季剩饭保存的小妙招吧：
1、冰箱洁净、温度适宜
剩饭无疑低温保存最佳，但并不是只要随意放入冰箱即可。由于夏天冰箱内部很容易滋生和繁衍细菌，这是食物保存的最大克星，因此必须做好冰箱的清洁工作，其次是冰箱内温度应调制适宜温度，过高食物不易保存，过低导致食物结冰。
2、菜品入箱温度要低
任何剩饭剩菜都需凉透后才能在放入冰箱。热食物突然进入低温环境容易产生质变，导致食物发生霉变，危害人体健康。
3、剩饭菜别超过6小时
剩饭的存放时间应不隔餐，因为食物保存时间越久，食物中的细菌繁殖的越多，甚至产生有毒化学物质，即使高温也无法彻底消除。
4、叶类蔬菜不隔夜
因为蔬菜中含有较高水平的亚硝酸盐，在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐，易引起食品中毒现象。
5、剩饭剩菜不要置于铝制器皿内。
铝在空气中易生成氧化铝薄膜，剩饭存放其中，会产生化学变化，对身体造成不良影响，可以瓷器盛放后再用保鲜膜包上放进冰箱。
6、第二餐时需彻底加热
剩饭放到第二餐食用之前需进行彻底加热才能上桌，需要注意的是不宜多次加热，不仅营养物质遭受损失，还会危及健康，得不偿失。
以上几点是最实用的保存剩饭的方法，快快行动起来吧，别让错误的保存方法危害您和家人的健康，让安全得到保障，家人吃起来也更愉快。
