很多第一次喝黑枸杞的人心中都会有疑问，甚至有人会感觉到担心，因为他们对黑枸杞不了解。怎么会没几分钟一杯清水就变成一杯蓝色或紫色、或紫的都发黑的水呢?这水里的颜色到底是什么物质?这物质对我们人体究竟有危害还是有好处?那么，让我们来了解一下花青素吧。
自然界有超过300种不同的花青素，它们来源于不同的水果和蔬菜，如紫甘蓝、黑枸杞、蓝莓、葡萄、黑加仑等。
从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的有害物质的损伤。花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，是维生素C的20倍。
花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时。与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性等。
花青素的作用
1.花青素具有极强的抗氧化作用，可以抵御自由基对人体的损伤，预防诸如关节炎、癌症、心脏病等多种疾病。既然提到到抗氧化，自然花青素还具有延缓衰老的功效。
2.花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
3. 花青素的一大亮点是其护肤功效：从外部护肤来说，花青素可以通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部调理来说，花青素可以增强血管弹性，改善循环系统，促进血液循环，让女性达到从内而外的美丽!
