坚果营养丰富，但吃时要小心哦，有些坚果是带毒性的。
苦杏仁：吃多了会中毒
湖南省人民医院营养科副主任钱展红表示，不恰当地食用苦杏仁则会导致中毒，出现眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则等症状。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。因为在苦杏仁的种皮和胚芽部分含有剧毒氢氰酸。
因此苦杏仁不可以大量食用，一天不要超过10粒。在食用苦杏仁时，一定要先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。同时，一定要去皮、去尖(胚芽)。
白果：成人不要超8颗
白果，也就是“银杏果”。有人说经常进食白果，对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病有特殊的预防和治疗效果，还可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。
白果虽好，不能多食。白果除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，是一种类似鹰碱的物质，多食可出现抽搐现象，甚至可能导致延髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7-15颗，即可引起中毒，炒熟后毒性会降低，但也不可多食，切记不要长期服用。钱展红也认同这个说法，大家如果要吃白果一定要炒熟，并且成人一次不能超过8颗。
霉变的：坏了就扔了吧
有时候我们会吃到坚果是苦的，这是由于坚果已经霉变了。对于这种发霉坚果一定不能吃，一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，就赶快吐出来并及时漱口。
因为这种坚果，很可能带有一种剧毒物质——黄曲霉素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。黄曲霉素还有强大的致癌能力，对人体脏器的损害极大。
