危言：β胡萝卜素已确证可增加肺癌风险。
胡萝卜素致癌？一直有报道声称β-胡萝卜素补充剂使吸烟者更容易罹患肺癌。这对于已经将服用胡萝卜素当成身体保健一部分的人来说无疑是一个重大消息。难道服用了那么多胡萝卜素是在给自己增加癌症风险而不是保健？先别着急，我们看看专家们的解释！
专家解析：反对。一直被看作健康营养素的β胡萝卜素在图谱上也被亮了一盏红灯，让人颇感意外。南京医科大学公共卫生学院莫宝庆教授指出，这个结论来自于一次研究。研究的目的是看一下补充β胡萝卜素能不能降低消化道肿瘤的风险，结果意外发现，消化道肿瘤风险降低了，肺部肿瘤风险却增加了。对此，有些专家却提出了异议。卫生部中日友好医院中医呼吸科（中医肺病科）首席专家晁恩祥教授指出，有研究表明，不吃胡萝卜的人比大量食用胡萝卜的人，肺癌发病率要高7倍。这是因为β胡萝卜素在人体内可加倍分解为维生素A，保护黏膜细胞，防止其受到细菌伤害。
事实上：胡萝卜素是有抗癌功效的
美国科学家经过近30年的观察后发现，经常吃含有胡萝卜素食物的人，得肺癌的机会可减少40%，妇女常进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。国内研究结果也表明，不吃胡萝卜的人比经常食用的人，肺癌发病率要高7倍。
不过大家要注意了，现在市场上有化学合成的β-胡萝卜素，但其吸收及抗癌防癌效果与天然β-胡萝卜素相比，相差很多，所以应该尽量摄取天然食物中的β-胡萝卜素，天然的饮食比单一地补充β-胡萝卜素能更有效地对抗癌症和心脑血管疾病等。
