酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。
1、坐月子可以吃酱油吗
坐月子的女性是可以吃酱油的，一般来说酱油是不会对婴儿或者妈妈的身体产生影响的，酱油中含有大量的微量元素，妈妈们吃点酱油，可以适当补充点营养，酱油煮沸了吃更香更有味道，但是鉴于妈妈们还在坐月子，每天摄入的酱油量不得超过一小碗，因为酱油毕竟不能当主食来食用，且不能吃年份过久的酱油，以防妈妈们吃坏拉肚子和吃过多酱油而产生的恶心。
2、孕妇能吃酱油吗
孕妇是可以吃酱油的，酱油是由大豆、淀粉、小麦等食物经过数天的发酵而成的，在孕妇的早期会由于妊娠的缘故，孕妇会食欲不振，这个时候在食物上加点酱油，就能帮助孕妇克服食欲不振，同时酱油中还含有大量的矿物质和微量元素，这些都是孕妇所需的营养，每天孕妇适当出吃点酱油对胎儿是有帮助的，但是每天摄入的酱油不能过多。
3、吃酱油皮肤会变黑吗
吃酱油皮肤是不会变黑的，因为酱油只是一种食物调味品，不会被人体所直接吸收，国内有很严重的误解，大家都以为吃什么补什么，吃黑色的食物皮肤就会变成黑色的，这是毫无科学依据的，酱油中含有大量的微量元素和矿物质，把酱油加在食物上面，不仅能增加食物的美味，还可以将这些微量元素和矿物质带进人的身体，被人的各个器官都吸收。
4、生抽老抽酱油的区别
生抽和老抽他们的总称就是酱油，在颜色上生抽的颜色比较淡，有点淡黄色的样子，而老抽颜色就比较深，有点接近黑色的样子，而在味道上面生抽比较香甜和新鲜，老抽则比较苦和涩，两则的调味作用也是截然不同的，生抽多用于炒菜和调鲜味，炒完一盘菜可以在上面淋点生抽味道会格外鲜美，老抽一般用于炖东西，比如炖肉，老抽是越炖越香的。
5、酱油的制作方法
酱油是我国传统的一种调味品，从古代传到现代，其制作工艺是如火纯情，要想制作酱油必须准备大豆、食用盐、淀粉、小麦等，首先要把大豆放在水中浸泡，然后把浸泡好的大豆放进蒸笼里蒸五个小时以上。其次把大豆放在37摄氏度左右的屋子进行发酵，再把发酵好的大豆和食用盐、水按照10：3：4的比例进行酿制，最后把原料放在阳光下暴晒20天左右，这样一瓶酱油就做好了。
