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大蒜的功效与作用 盘点吃大蒜3大好处

大蒜属于蔬菜中的葱蒜类,属于蔬菜的一个分支,但是人们在日常生活中更愿意把它归为调料一类,原因就是大蒜具有辛辣的作用,算是生鲜蔬菜类的调味品。可以提鲜,去腥味。

1. 抗菌作用

大蒜中含有一种叫做蒜素的物质,也是形成大蒜臭味的主要原因,虽然闻起来不雅,但对人体却有极强的抗菌功能,对伤寒、霍乱及菌痢的致病细菌尤其有效,在夏季痢疾的高发季节,适当的吃些大蒜,对于痢疾有很好的预防作用。

2. 降血脂

实验证明, 吃大蒜可以降低血管中的胆固醇含量,有效防止血脂在血管中的沉积,从而降低心血管疾病的发病率。高脂、吸烟、以及动物性食品摄入过多都可以导致血液清胆固醇水平升高,但是如果同时吃大蒜就可以降低血清胆固醇水平。这对于无肉不欢的人特别有意义。如果真的想满足口舌之欲,不妨同时吃点大蒜。

3. 抗肿瘤

大蒜还是一种天然的抗癌食品,曾经有人拿小鼠做过实验,将大蒜浸出液注射进小鼠的腹腔,竟然对小鼠的腹水癌起到了一定的抑制作用。而也有研究证实,大蒜对于幽门螺杆菌的杀灭有帮助,而且可以使人体产生一种对抗癌症的物质叫做干扰素,同时可以增强胃内的吞噬细胞的功能,对于胃癌的预防也有一定的效果。

4、大蒜吃的越多越好吗

虽然大蒜对人体有很多好处,但也不是多多益善。蒜在调料里是香辛料类,多吃容易损伤胃粘膜,尤其是空腹吃,对胃肠的刺激更大,建议中等大小的蒜瓣每日不超过3颗。

5、大蒜如何挑选

现在正值大蒜上市的季节,可以买一些储存在家里干燥的地方,避免潮湿的环境。挑选时选择蒜瓣饱满的,外皮层数越多,越能保留蒜的水分不流失。独头蒜和分瓣蒜在营养价值上没有区别。


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