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霍山黄芽的制作方法 五步工艺制出精品茶

霍山黄芽是一种地方特色茶,外形似雀舌,芽叶细嫩多毫,叶色嫩黄,汤色黄绿清明,香气鲜爽,有熟栗子香,滋味醇厚回甜,叶低黄亮,嫩匀厚实是由霍山特色地理环境条件下生长的茶产品。霍山黄芽的制作方法有五步严谨工序。


1、杀青

就是最初步的炒制,是一个通过热锅加工熟制的过程,要轻柔,达到初步熟制的效果,而不伤毫芽为基本的要求,杀青要适度,然后直接起锅摊凉,把所有的芽叶都抖开即可。

2、初烘

火温100度进行初烘,通过烘笼方式进行,要保证勤翻匀摊的方式,先至五至六成干时,停火翻好,再进行二烘至七成干即可,这样即保证了烘制过程稳,然后还要匀干效果最佳。

3、摊放

摊放的过程非常简单,初烘之后直接摊放平,一般需要一到两天的时间,使整体的叶片回潮黄变,剔除一些杂片叶之后,就完成了这个摊放的过程。

4、复烘

复烘要用90度左右的温度最为适合,而变黄后茶叶继续烘焙,这样在保证温度适宜的条件下,尽量防止叶片过快的变黄,最终烘至八九成干即可,继续放置其回潮1-2天,促进进一步黄变。

5、足烘

在制茶的工艺当中,足烘是最后一道工序,温度要达到100-120温度,这样有效增进茶香,翻烘要勤、轻、匀,确保最终均匀达到足干为止,然后就要及时装筒封盖,完成制茶过程。

精制霍山黄芽味道独特,有栗子香,品茶还有很好鲜爽的感觉,是一个非常不错的茶品种。霍山黄芽的制作方法通过严格的五道工序加工制成,每个步骤的操作严谨,都对茶品有很明确质量影响,所制作方法的精制严谨,也是茶品质保证关键。


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