近日有报道指出,广东七成家庭每日摄盐超标。《中国居民膳食指南》推荐标准为6克,而广东人日平均摄盐量为9.1克。摄盐量与养生保健息息相关,如何减盐,请看以下小妙招。
1.晚放盐
烧菜时最后才放盐,或者少放些盐,起锅前加少量酱油增味,盐分尚未深入到食品内部,但舌头上照样感觉到咸味。
2.多醋少糖
多放糖会减轻菜的咸味,相反,酸味可以强化咸味。建议多放醋,少放糖,菜品咸味容易适中。咸味不足的食品加点辣椒、花椒、葱姜蒜之类香辛料,少放盐也可口。
3.少食含盐食品和酱类调料
含盐食品包括:咸菜、咸肉、酱菜、泡咸菜、豆瓣酱、豆腐乳、酱腊肉、盐腌食品、咸鸭蛋、咸腰果、五香花生米、含盐的薄壳核桃等;鸡精、味精、豆豉、海鲜汁等各种酱类调味品都是含盐大户。
4.多吃淡味菜
淡味菜不咸也好味,如蒸南瓜、蒸甘薯、生黄瓜,无盐却仍然新鲜美味。
口味是长期以来的习惯,需要慢慢调整。吃盐过度,固然是对身体不好,以上的四个小方法,可以让你逐渐适应低盐生活,不妨多尝试。