步骤一：大家应该先用手触及墨鱼须，将其清洗干净。
步骤二：大家应该在吸盘中间找到它的嘴巴，大家需要将它嘴巴当中的牙齿挤出来，大家只需要用拇指，微微拥挤就可以挤出它的牙齿了。
步骤三：大家可以将墨鱼的脊背上的脊骨抽出来，然后再用剪刀将墨鱼的肚腹剪开，在它的肚腹中间，大家可以找到一个黑色的囊，大家需要将这一部分也取出来。大家在取下这个黑色的囊的时候，一定要小心，不要将这个黑色的囊碰破。
步骤四：在墨鱼的肚腹之中，还有一个胃部，大家最好是将它的胃部也取出来。
步骤五：大家最后是将墨鱼的眼睛也刺破，因为它的眼睛也是黑色的，大家不取下它的眼睛的话，会让食物变黑。
这就是清洗墨鱼的步骤，大家已经彻底将墨鱼清洗干净了，大家现在可以将其切片或者剪块了。
大家既然已经清洗好墨鱼了，现在就让我们来了解墨鱼的做法吧。大家先还是应该准备配料，大家还应该将已经清洗干净的墨鱼切成小块状，大家最好是将其切得漂亮一点。然后大家再在锅中加入清水，加入姜、蒜。等到水已经烧开之后，大家就可以将之前已经切好的墨鱼放入其中了，用筷子不断地搅拌，等到墨鱼已经卷起来之后，大家就可以将其捞出来了。大家最后再将墨鱼放在锅中炒一下，快速翻炒之后就可以吃到美味的爆炒墨鱼了。
