碧根果是美国山核桃的果实，又叫做长寿果，其肉质是介于大核桃和小核桃之间的，是世界17种山核桃中间的一类，因为其营养价值比较高、味道比较好，所以是人们很爱吃的零食之一，并且价格也不低。为了更好地了解碧根果受到人们喜爱的原因，就需要知道碧根果的营养价值有哪些。
碧根果的营养价值
碧根果除了含有大量的油脂外，还含有蛋白质、钙、磷及维生素c、b1、e等多种营养物质。碧根果的果仁中含有的脂肪主要是由亚油酸甘油脂组成，左右在食用碧根果后不但不会升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，并且还能给大脑补充营养物质，提供大脑所需的需要。碧根果中锌和锰是脑垂体的重要成分，所以，常吃碧根果还具有健脑益智的作用，提高我们人体的记忆力。
1、碧根果含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量是黄瓜、番茄等蔬菜水果的两倍，是鸭梨、金帅苹果的9倍。蛋白质可以给人体提供营养物质，并且还能帮助人们提高记忆力，具有益智健脑的作用;
2、核桃仁中的维生素E含量也比较丰富，如果经常食用碧根果具有润肌肤、乌须发的作用，并且还具有美容养颜的作用，可以令皮肤滋润光滑，使肌肤恢复弹性;并且还可以预防动脉硬化、降低胆固醇等疾病的作用，还有镇痛的效果，提升红细胞急保护肝脏的作用;
3、碧根果的氨基酸含量比较丰富，其中人体必需氨基酸的含量有253毫克，这都比番茄、梨与苹果氨基酸的含量要高，所以，碧根果的营养价值也不逊色与我们常吃的水果蔬菜。
虽然碧根果的营养价值比较高，但是它的热量也高，所以在食用碧根果时不要食用过多，否者会造成肥胖症状的，尤其是在睡前吃碧根果不仅没有营养，还会有损我们的健康，让我们的身材走形的。
