喜欢自制酸奶的朋友应该知道雪莲菌是制作酸奶唯一的天然菌种。之所以这样说是因为雪莲菌的品质及味道磁盘，且在民间比较稀有。雪莲菌的另一个别称叫西藏灵菇，雪莲菌尤其在夏天很不好保存，所以说到雪莲菌怎么保存?那就需要我们费一下工夫了，下面就和大家一起分享最实用的雪莲菌保存方法。
雪莲菌保存方法一：及时放进冰箱冷藏
这里要特别给酸奶爱好者提示一下是放入冰箱的冷藏室而不是冷冻室，因为冰箱的冷冻室温度太低导致雪莲菌不生长也不会发酵。放入冷藏室只要饮用的时候把雪莲菌重新拿出来冲洗干净放入适量纯奶盖住，记住第二天再喝哦，因为第一天在发酵。
雪莲菌保存方法二：倒进纯奶保存
如果受条件限制没有冰箱，那么保存雪莲菌最实用的方法就是在玻璃瓶中倒入比雪莲菌多两倍的纯奶，再加入适量的水盖上可以透气的盖子放在没有太阳直射的阴凉干燥处。这样保存的时间比较长，但是再次食用的时候一定要将雪莲菌先清洗干净在放入少量的奶，如果雪莲菌异味那就需要每天清洗直至异味消除再饮用。
雪莲菌保存方法三：避免用金属器皿保存
我们建议大家保存雪莲菌都选用玻璃或者陶瓷制品，为什么这么说，因为雪莲菌与鲜奶发酵成酸奶之后呈酸性，对金属器皿有一定的腐蚀作用，容易发生化学反应，给我们的身体带来伤害。
雪莲菌保存方法四：独立保存以免串味
我们应该避免把雪莲菌和剩菜剩饭以及其它肉类放在一起，这样不但容易串味，而且因为雪莲菌的抗污染的能力较弱，与这些食物放在一起很容易滋生细菌。
雪莲菌怎么保存?看了上面的介绍之后我相信大家一定不会再疑惑，或者不知道自己到底怎么去保存雪莲菌才是正确的方式。我们在保存雪莲菌的时候一定要选在通风的地方，且不可密封。
