事实上，真正的“养生高手”，并不是那些名贵的中草药材或保健品，而是我们身边一些非常普通的食材。比如，秋天的板栗。大家都知道栗子淀粉多，而其实栗子才是隐藏“秋果之王”。
栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍。
每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。
鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。
钾的含量号称富含钾的苹果还高4倍……
栗子可生食、炒食、加水煮食等，在众多的食用方法中，生吃栗子，且缓慢咀嚼、徐徐咽下时的补肾效果最佳。
✿栗子为何能被称为“秋果之王”
1、益气补脾
健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2、腿脚好
人老腿先老，防止腿老，除了运动外，还可以没事就嚼嚼栗子。栗子有健脾补肝、强身壮骨的功效，对肾虚效果也很不错，特别是老人肾虚、大便溏泻更为适宜。是老年人理想的保健果品，丰富的天然维生素C能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用。
吃栗子的时候还有讲究，把栗子放在嘴里，然后慢慢仔细嚼，直到嚼成浆再咽下去，这样才能有效解决腰腿疼。
3、心脏好血管好
栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，其中高血压、心血管病人需要的钾汗量突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。低钠高钾的可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超过10颗。坚持下去就能达到很好的滋补效果。
4、栗子+鸡，能大补
这是一道菜，而不是生吃栗子，对于大病初愈的病人、生完小孩的孕妇、身体柔弱的人可以多吃点小鸡炖栗子，可以起到大补的作用。
而且，秋季养生的重点是补肾，栗子被称为“肾之果”，具有补肾壮腰、活血的功能，很适合秋天吃。
✿如何挑选栗子?
1、尝味道
买栗子前，可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。
2、纸巾擦一擦
买栗子时带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油，最好不要买。
3、看果肉颜色
选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。
4、留意旁边的生栗子
如果颜色浅、绒毛多，外表不怎么发亮，则说明是新鲜板栗。另外，还有一个小窍门就是，一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。
