冬季进补吃什么 专家揭晓参的正确吃法

说到进补，许多人会想到人参。其实，中药里很多带“参”字的药材，比如沙参、丹参、苦参、太子参、元参等，它们性味不同，功效各异。这个冬季，让我们看看如何用好“参”来调整身体。

1、人参大补元气

人参性温，味甘微苦，入脾、肺、心经。它禀性中和，能大补元气、补脾胃、安心神、益心智。现代研究表明，人参能增强人体的免疫机能。

食用推荐：冬季可以服用人参乌鸡汤，有助于益气养血、安神。用锅烧水至沸点后，放入鸡煮去表面血渍，倒出用水冲净，随后将鸡、人参(用量以具体情况而定，参考量为3~6克)、枸杞5~10克、大枣3个、姜适量放入炖盅内，加清水炖2小时，放盐等调味即可。

提醒：婴幼儿、少年、血气方刚的青壮年，有出血倾向者，不可盲目用人参。患疮、疥、痈或咽喉肿痛者，也要慎用人参，以免加重病情。服人参期间，出现兴奋或脘腹胀满不适等时，应马上就医。

2、丹参活血养心

许多大家熟知的活血通络药物如丹参滴丸等，都含有丹参。它性味微寒，有活血化淤，清心安神的功效。

食用推荐：冬季气候寒冷，是心脑血管疾病高发的季节。推荐一款护心养心茶：丹参5~10克、山楂10~15克、红枣2~3个，煎煮成汤，代茶饮用。

提醒：孕妇、有出血倾向的人应慎用，也不要把它和牛奶、葱以及藜芦一起服用，以免影响药效。 还要强调的是，丹参只能作为辅助治疗措施。若心绞痛加剧，发作频繁，且面色苍白、出冷汗、四肢发凉，应立即去医院，以免耽误病情，危及生命。

3、太子参适合小儿

冬季，孩子的肠胃很易出状况，最常见的就是胃肠功能失调导致的厌食，可以通过健脾养胃来缓解。太子参味甘微苦，能够益气健脾、养阴生津，为补气药中清补之品，性质较平缓，常用于小儿。

食用推荐：小儿病后脾胃虚弱，气阴两伤时，可以用太子参5~10克、山药200克炖熟捣泥食用。

提醒：表实邪盛者，即出现风寒感冒、发热等病证的人应谨慎服用。并且，小儿体质特殊，服用任何中药前，都建议咨询医生和药师。

4、西洋参与人参互补

近年来，西洋参成了亲朋互赠的滋补佳品，许多人不免拿它和“近亲”人参比较。最早的西洋参为“舶来品”。它主产于美国、加拿大及法国，所以也被称为花旗参、佛兰参。目前我国已引种西洋参，功效不亚于进口的。

一般来说，西洋参和人参都有补气生津的作用，但是人参偏于助阳，西洋参偏于养阴。《医学衷中参西录》认为“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”所以，一些不适合人参治疗和热补的人，可服西洋参。而一些不适合西洋参调理的体质，如脾胃虚寒、四肢寒冷等，则可通过人参调理。

食用推荐：西洋参清晨服用较好。可将西洋参放米饭中蒸熟后切成薄片，取适量加冰糖泡水喝;也可将西洋参薄片含舌下，软化后咀嚼吞下。或去正规药店购买品牌的西洋参含片、口服液。

提醒：服西洋参后，如出现畏寒怕冷，体温下降，食欲不振及水肿、瘙痒等过敏症状，应立即停服，严重时就医。吃西洋参时别饮茶，否则可能破坏其中的有效成分。感冒期间，女性痛经、闭经、白带多，孩子消化不良，都要忌服西洋参。

5、苦参清热止痒

冬季，不少人易出现足癣、皮肤瘙痒、阴道瘙痒甚至阴道炎等“难言之隐”。苦参性味苦寒，能祛风毒、清湿热、杀虫止痒。

推荐用法：足癣和常见皮肤瘙痒，可用苦参30~60克、白鲜皮30~60克煎汤外洗，或打成药粉，加入热水熏洗。还可以在前面煎好的汤药里加花椒10~20粒，盐10~15克，白醋适量，趁热熏洗。如果熏洗后症状未减轻或加重，应马上就医。

提醒：如果出现湿热滞肠引起的腹痛、暴泻如水、大便黄稠秽臭，或湿热蕴结膀胱引起的小便淋漓、赤涩作痛，可用苦参10~15克，甘草片10~15克煎水服用。大家要记住，苦参有一定毒性，经过炮制才能用，大家应到正规药店购买。

6、沙参南润肺北养胃

许多人在购买沙参的时候，会发现有“南”和“北”的不同。其实，沙参古代并没有南北之分，至清代《本经逢原》《本草纲目拾遗》两书才开始分沙参为南北两种。

南沙参，润肺止咳。一般来说，南沙参更擅长补肺阴、清肺热，又能祛痰，对热伤肺阴导致的阴虚燥咳、咽喉干燥，或者虚劳久咳，痰中带血均适宜。可用沙参10~15克、枇杷叶10~15克煎煮药汤，冲服川贝粉3~5克;或将三味药和梨(带皮)、冰糖适量，一起炖汤当茶饮。

北沙参，养胃生津的功效比南沙参强。对热病伤阴或阴虚津亏，出现咽干、口渴、便秘症状，可将沙参配合麦冬运用。取北沙参15~20克、麦冬10~15克，煎煮成汤，加入蜂蜜一勺，搅匀温服。

提醒：沙参也存在一定的禁忌。脾虚湿盛(常出现面色萎黄、四肢不温、神倦乏力、苔白或腻等证)或实热痰多，身热口臭者，不宜选用。

结语：人参、丹参、太子参、西洋参等“参”类滋补品的服用方法有很多，并且各有所长，每个人应根据自己的实际情况选择不同的服用方法。另外，值得提醒的是，在服用“参”类滋补品的同时，要注意饮食的合理搭配，以免影响补力。