紫一商城欢迎您!扫码关注公众号

燕窝真的有那么神奇吗 带你正确认识燕窝

一提起“燕窝”,女士们便开始拼命长草,谁不知道现在但凡养颜美容必提燕窝,头发上抹的,身上擦的,脸上抹的……小燕子的口水真的有那么神奇么?今天就来一起看看燕窝背后到底有什么秘密吧。 请看【科学探索】揭秘:燕窝真的有那么神奇吗?

燕窝是分布于东南亚各国的一种金丝燕(Swiftlet)用唾液织成的巢穴,其中白巢燕的燕窝除了燕子的口水几乎不带杂质,而黑巢燕在筑巢时会加入羽毛或者其他收集来的杂物,生成毛燕与血燕,因为夹杂的含铁矿物而呈暗红色,当地人以为燕子泣血筑巢,故而名之血燕,价格可以高达每公斤上万美元。纯白色的燕窝又称贡燕、官燕,价格远高于毛燕,故而收集者常常会将收集到的燕窝剔毛除杂而后用碎片修补——用胶水一黏之后,难以判断真假。

中国本土不产燕窝,南海岛屿中有燕窝,但采集不易。早在唐朝时代燕窝就成为当地人的一种食品并兴起了市场贸易与国际贸易,中国人应该在那时就接触并食用燕窝,燕窝平淡无味亦无口感,故而偶有接触但从未引起人们的注意与兴趣,医学上也未引起重视。

全球吃燕子口水的唯有中国人,而香港一直是世界燕窝交易的中心。1975年燕窝一公斤的批发价为10美元,20年后翻了40倍,涨到400美元,到2002年,已经涨到每公斤1600美元了,零售价则涨到每公斤8000美元。

由于来自中国的需求持续增长与价格飙升,巨大的利益催生了燕窝产业。在东南亚国家,尤其是印尼,近年来燕窝产业已经形成规模化,燕窝为印尼创造了大约0.5%的GDP,几乎全部用于出口,本地餐馆中见不到以燕窝为成分的菜肴。

燕窝企业仿照金丝燕的自然居所,为燕子修筑“家居工程”,以吸引或者培育燕子居住筑巢,从中获得燕子口水筑成的燕窝。当地人习惯称此类工程为燕子宾馆,有的甚至直接称自己的工程为五星级燕子宾馆,为入居的燕子提供安全措施、饮水食物以及洗浴设备。

二两燕窝的热量相当于二两米糕

燕窝中含有50%的蛋白质,30%的碳水化合物,5%的铁,3%的其他矿物质,以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话也就是口水),其中它只含有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。

传说中的血燕

而人体需要8种必需氨基酸,13种条件性必需氨基酸,因此,燕窝的蛋白质营养价值极低,这一点已为动物试验证实。给大鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物,会产生蛋白性营养不良。也就是说,燕窝蛋白质的营养价值在数量,而不在质量上。但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道,因此,燕窝在蛋白质方面的营养价值,还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。

碳水化合物对并不缺乏营养的人群来说没有营养学意义,二两燕窝能提供345大卡的热量,相当于二两米糕或者面包,而价格上相差上万倍了。

说到铁和矿物质的含量,燕窝的确算是佼佼者。但燕窝尤其是血燕中的矿物,是来自自然矿物的渗透或者是燕子筑巢中带入的杂质,这些矿物是无机物,人体对它们吸收甚少或者根本就不会吸收,因此其营养价值可以忽略不计。

最后一项有营养意义的成分是纤维素,这一成分含量平常,吃一个苹果就抵得上4两燕窝中所含纤维素了。

总而言之,燕窝成分功能单一,不像我们所吃的其他食物,大部分是全细胞性食物,富含有机生命需要的各种原料,从营养学价值上来说,燕窝只是一种低级食品,营养有限。

子虚乌有的八大功效

常见的参考书列举了燕窝的八大主要功效:1.养阴补肺;2.补虚养胃;3.补虚慰痨;4.补脾正气;5.养颜护肤;6.益智补脑;7.安胎育儿;8.防治肿瘤。

关于燕窝的功效原理之一是相信燕窝中含有EGF(表皮生长因子),有人宣扬EGF就是燕窝美容的关键成分。这一说法无法成立的原因有三,一是EGF本身是蛋白质大分子(只有小分子比如铁才会被直接吸引),如果进入消化道,就像其他的食物一样最终会被完全消化掉而不起任何作用;二是燕窝中的EGF含量甚微,还不如牛奶中多;三是EGF如果真能刺激生长,那就是癌变原因之一,反而不敢吃了。

有不少研究证明燕窝提取液可以与病原比如流感病毒结合,从而保护细胞不受病毒侵害。这类研究不足以提供证据证明燕窝作为食物有相应的作用,因为体外实验的作用机制跟人的消化过程完全不同,而人对病毒的抵抗机制在体内也完全不一样。

其他一些宣传的作用,比如抗衰老、抗疲劳、抗辐射、降胆固醇等等基本上是无稽之谈,既无实验证据,更在机理上缺乏逻辑自洽。有说燕窝天然远离污染,环境好空气洁,没有辐射,所以它能有这些作用。正因如此,套用自然选择因素,反而可以说天然燕窝缺乏对这些因素的抵抗力。

要知道,任何食品并不被允许自由进入我们的身体,任何成分要达到一定的效果,还必须有一定的含量。总体来说,燕窝不能提供多数必需氨基酸,不具备能起到那八大作用的任何物质。

需要注意的是,燕窝如果被当做万能药,不分人群与场合地推荐,尤其是想当然地认为初生婴儿与儿童食用可以补脑,还会存在风险。这些人群食用燕窝有可能引起过敏反应,严重者甚至有生命危险。2000年《儿科学》杂志总结了39例报道病例,平均年龄6岁半,中国大陆没有报道,并非中国没有发生,而是医生认识不足,或者缺乏案例报道的能力,目前普遍低估了燕窝过敏发生的可能性。

燕窝迷信始于厨师编造的传奇

据2004年英国《国际发展规划评估》记载,燕窝身份的转变依赖于一个传奇。唐朝时,燕窝第一次作为异地奇珍进贡给皇帝。但最好的厨师并不能改变燕窝口感差、淡而无味的本质,皇帝初尝之后大感不满,皱眉说,“这玩意儿不好吃呀!”对于等级森严的中国皇权体系来说,皇帝这句话意味着献宝的人失宠或者厨师掉脑袋,厨师为此想了一计,神秘地告诉皇帝,此物珍贵异常,具有延年益寿、金枪不倒之功效,对于贪生怕死、房事糜烂的中国皇帝来说,这不亚于天授圣物,皇帝迅速连汤带渣吃个一干二净,从此燕窝咸鱼翻生,成为中国饮食瑰宝中的王者。


为你推荐

徽胜 红石榴燕窝多肽复合饮【3盒装】

直降50元

惠后:¥ 49.00 ¥99.00

立即购买
包邮
相关文章

燕窝是怎么形成的 盘点吃燕窝的好处

秋天天气比较清冷,是真正的秋高气爽。但是同时也会感觉到秋燥,这时候就需要进补了。大家都知道燕窝是因营养价值很高的滋补品,不但滋阴美容还能加强免疫力,但是你们知道燕窝是怎么形成的吗? 燕窝到底好在哪里?今天小编就会为你们详细地解答这些问题!

2016-04-13

【盘点】燕窝做法及功效

燕窝粥的主料是燕窝和大米。燕窝为金丝燕及同属的一些燕鸟在海边岩洞中用其吐出的胶状液体筑成的巢。燕窝性平味甘,入肺、胃、肾经,有养阴润燥、益气补中的功效,可治虚损等症,古列为八珍之一,为历代贡品。因为燕窝具有滋阴润肺、清热止咳的功能,是高级营养补品和名贵药材,其价昂贵。燕窝粥有健脾润肺,润肤养颜的功效,燕窝粥既可作补养容颜之常用食品,又可作滋润肺燥的辅助治疗食品。

2016-07-21

燕窝是怎么形成的 小编来为你揭秘

我们经常在电视上看到大家小姐吃燕窝,它是一种很名贵的滋补品,燕窝含有大量的糖蛋白和粘蛋白,并且还含有大量的矿物质,能增强人体的抵抗力,还能治疗一些疾病。很多人只在电视上见过燕窝,即使吃过,也并不知道它是什么。燕窝是怎么形成的呢?。

2016-12-30

常吃燕窝有什么好处 燕窝对保持男人精力效果极佳

燕窝又名燕菜,为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后,经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢,多建筑在海岛的悬崖峭壁上,形状似陆地上的燕子窝,故而得名。其中以宫燕营养价值最高,最名贵;其次为毛燕;血燕品质最差。 燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴,又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质,每100克含量可高达50克,还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。 燕窝的补益作用极佳,凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者,都可把它作为滋补品。《食物宜忌》中说:燕窝有壮阳

2017-03-15

燕窝的分类 揭秘燕窝的造假手段

燕窝在商品上又称燕菜、燕根等,它是我国非常传统的滋补佳品和高级宴席佳肴,是既适合当成药来食用的高级保健品, 十分受到消费者的青睐。由于燕窝原料是纯天然的,因此价格昂贵,同时也存在价位等级悬殊的现象,整个利润丰厚。因此为了牟取暴利,国内外一些不法商人开始利用掺假或全假燕窝及其制品。下面小编就为您介绍燕窝的分类,以及为您揭秘燕窝的造假手段

2018-03-24

燕窝价格表多少钱一克 详解2018年燕窝价格

燕窝是一种比较高级而珍贵的保养品,它的形成环境十分严峻,也是它效果不错的根本原因之一。但是正是因为这样,很多不良商家也将其当做是一个商机,一时之间市面上出现了各种各样的燕窝,其价格乱七八糟,让你根本就不知道是真是假。今天,咱们就一起来仔细的了解一下燕窝价格方面的问题。

2018-08-20

燕窝真的有那么好吗 具体介绍燕窝对人体有哪些好处

在我们生活中有很多经济条件比较好的人都会经常吃燕窝来帮助调理身体,美容养颜,因此,目前市面上燕窝的销量真的是非常可观的,给很多商家都带来了很好的利益,只是对于那些没有吃过燕窝的人们来说,可能就会问了,燕窝真的有那么好吗?吃燕窝到底有哪些好处啊?下面就让小编来给大家讲解一下这个问题吧。

2018-10-23

泰国燕窝好还是印尼燕窝好 带你正确认识这两种燕窝

我们知道,燕窝的产地是非常多的,我们在选择燕窝的时候要是经济条件允许就一定要选择好产地的燕窝才行,因为只有这样的燕窝才能够最大化的保证人体营养需求,目前,比较受欢迎的燕窝主要来自于泰国和印尼等等地方,那么,泰国燕窝好还是印尼燕窝好呢?下面一起来对这两种燕窝的情况做了解。

2018-10-24

辨别燕窝的真假好坏 六大方法分辨真假燕窝

燕窝如今在市面上很常见也十分的热销。但正因为火爆其中就有些不法商贩利用造假燕窝来牟取暴利,所以在购买的时候千万要小心别以高价买到假品。这就一定要清楚了解燕窝如何分辨了。下面小编就来告诉大家怎么辨别燕窝的真假好坏,一定要好好学清楚了哦!

2019-04-24

燕窝和雪燕的区别 雪燕燕窝功力大比拼

燕窝和雪燕同属于滋补品,但是其中会有很多人便会将它们混为一谈认为是同一样东西。然而它们之间的区别非常大,比如颜色、形状、口感等都有所不同,接下来就和小编来详情了解清楚燕窝和雪燕的区别吧!

2019-04-25