菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等<1> ，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。<2> 菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。其有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
1、虾和菠菜能一起吃吗
虾是一种高蛋白，高含钙的食物，而菠菜中含有大量的草酸，二者放在一起烹调的时候会发生化学反应形成草酸钙反而会降低钙的吸收，长期食用甚至会造成结石，反而引起宝宝消化不良出现胃胀的情况，严重的时候甚至会引起身体不适，出现呕吐，头疼，恶心，腹泻的情况。要是一起食用建议先用开水将菠菜烫一下在进行烹调，这样会降低菠菜中的草酸与虾中钙的化学反应。
2、产妇能吃菠菜吗
产妇可以适量的吃一些，不可以大量食用菠菜。食用菠菜可以帮助消化，减轻头疼，便秘等症状。不可大量食用是因为菠菜中除了含有大量的叶酸外还含有大量的草酸，而草酸的摄入过量直接会导致人体吸收钙，锌的能力降低，大量食用菠菜会造成缺钙和缺锌的情况出现。建议在烹调的时候先用热水过一下，这样可以减少草酸的含量降低对钙锌的吸收所产生的影响。
3、吃菠菜的好处和坏处
吃菠菜的好处是：菠菜中含有丰富的维生素C，胡萝卜素，蛋白质，甚至是一些微量元素的含量也很丰富可以通血脉，治疗高血压，便秘头晕目眩的症状;菠菜的抗氧化能力也很强有助于保养皮肤。吃菠菜的坏处是：菠菜中的草酸会降低人体对钙锌的吸收，容易患结石，严重的时候会出现呕吐恶心，头疼，肠胃绞痛,腹泻，如果搭配小白菜，苋菜一起食用会引起光感性的皮肤炎症。
4、菠菜可以减肥吗
菠菜中含水量达到了90%-93%，还含有丰富的维生素C，维生素A和钙，磷，锌等微量元素。其中的热量比鸡蛋，鱼肉，豆制品的都要少。所以吃菠菜可以起到减肥的效果，但是要注意菠菜不可以和豆腐一起烹调，在烹调菠菜的时候最好先用热水过一下，可以降低草酸的含量对人体产生的降低钙吸收的影响。要想吃菠菜减肥建议坚持水煮菠菜和凉拌菠菜最好，在搭配全麦和粗粮进行食用
5、孕妇可以吃菠菜吗
孕妇是可以吃菠菜的，但是要注意的是搭配问题。菠菜中的叶酸含较其他蔬菜是比较高的，食疗中吸收的叶酸比吃叶酸更加的健康而叶酸可以促进胎儿的发育。在烹调菠菜前先在锅里煮一分钟这样可以降低其中的草酸含量，草酸会影响孕妇对钙锌的吸收，如果胎儿缺钙会造成鸡胸，佝偻病，罗圈腿等一些生理疾病。所以孕妇食用菠菜的时候需要适量。
