如何在家里自己制作臭豆腐?

> 健康知识提问人：周子骐 2015-06-09 00:00:00 浏览635次

刚从长沙旅游回来，我儿子天天喊着要吃臭豆腐，为了满足孩子的食欲，我决定在家里自己制作臭豆腐，请问怎么制作？

首先是选料，要用好一点的豆腐哦，可以选硬一点的。然后把豆腐切成均匀的小方块。再把豆腐分几层的整齐排在一起，放到饭盒里发酵，掌握适当的温度大概在二十度左右就行。经过一周的时就以可长出菌毛。取出后，将菌毛去掉，装在罐内，给豆腐上撒盐，这也是有要求的一层一层的撒。再过上一周的时间给豆腐上撒上五香调料，倒入豆腐浆，把罐口封好。放上两个月就好了。