香菇是人们常吃的一种菌类，不但营养丰富而且味道鲜美，任何一道菜里加上它，一定会使其更加芳香四溢。这也让很多人对它爱不释手，那么你知道香菇在那些菜肴里必不可少吗?你知道香菇都可以怎么吃吗?下面小编就为大家介绍几道以香菇为主打的养生食谱，赶快一起来看一下吧。
香菇的主产地是哪里
细说食用菌——香菇
香菇又名香菌、冬菇或香蕈。香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一，也是我国特产之一。香菇生长在立冬后至清明节前，主产地浙江、福建、江西、湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州、安徽、陕西、甘肃等山林地带，一般在段木上生长或群生。
现在由于栽培技术的发展，可通过人工的方法培殖，一年四季都可以吃到新鲜的香菇。香菇因含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”，是一种优良的食用菌。香菇营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”之美称。因其列在其它菇之上，故民间素有“植物皇后”之誉，“山珍”之称。
随着现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值及保健功能也不断被发掘。香菇除上述营养特点外，还含有多种有益于人体健康的成分，如香菇多糖，双链核糖核酸，鲜味成分等。香菇多糖的药理作用并非直接攻击病源，而是表现出对宿主免疫介导和调节作用，通过刺激免疫细胞成熟分化和增殖，改善宿主机体平衡，达到恢复和提高宿主细胞对淋巴因子、激素及其他生理活性因子的反应性。
香菇具有抗肿瘤作用吗
香菇多糖的生物活性
①抗肿瘤活性 香菇多糖具有抗肿瘤作用。香菇多糖进入机体后能诱导产生一种具有免疫活性的细胞因子，在这种细胞因子的作用下，机体免疫系统增强对肿瘤细胞起防御和杀伤作用，而且没有化疗药物的毒副作用。
香菇多糖通过激活巨噬细胞，增强抗体依赖性细胞诱导的细胞毒(ADDC)，发挥抗肿瘤活性;此外，香菇多糖还能使肿瘤部位的血管扩张和出血，导致肿瘤出血坏死和完全退化。
香菇对免疫调节有作用吗
② 免疫调节 香菇多糖的免疫调节作用是其生物活性的重要基础。香菇多糖是典型的T细胞激活剂，促进白细胞介素的产生，还有促进单核巨噬细胞的功能，被认为是一种特殊的免疫增强剂。其免疫作用特点在于它能促进淋巴细胞活化因子(LAE)的产生，释放各种辅助性T细胞因子，增强宿主腹腔巨噬细胞吞噬率，恢复或刺激辅助性T细胞的功能。另外，它还能促进抗体生成，抑制巨噬细胞释放。
③抗病毒、抗感染作用 香菇多糖对Abelson病毒，12型腺病毒及流感病毒感染均有抵抗作用。
④抑癌抗癌作用 临床实践证明，香菇多糖防治癌症范围广泛;动物实验证明，香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤S180的抑制率为97.5%，对艾氏腹水癌抑制率为80%。
香菇能延缓衰老吗
香菇的食用与保健
①提高人体免疫力 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可以促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
②延缓衰老 香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，因此对人体内的过氧化氢有消除作用。
③防癌抗癌香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
④降压、降脂、降胆固醇 香菇中多种成分如嘌呤、胆碱、酪氨酸以及某些核酸物质，具有降压、降胆固醇和降血脂的作用，因此可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。
⑤护肝解毒 香菇多糖可显著降低和抵抗CCl4等有毒化学物质对肝脏的损害，具有护肝的作用。
⑥其他作用 香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用;也可用于消化不良及便秘等;对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。
⑦香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。
香菇的做法有哪些
香菇鸡汤
材料：土鸡取半只，香菇8个，红枣10颗，生姜2片
调料：料酒1大匙，盐1小匙。
做法：1.先将鸡清洗干净、切成大块，然后放在开水里烫一下，待冲洗干净之后放入炖盅内。
2.红枣泡10分钟后投入炖盅，香菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋料酒1大匙，加入开水盖过所有材料，用蒸笼蒸40分钟后加盐调味即可。浓浓的鸡肉香菇香味顿时使你胃口大开，肥嫩的鸡肉加上鲜美香菇和软软的鸡汤泡饭一起吃下去，有肉有莱有饭还有汤，营养又美味，令人回味无穷。
香菇五花肉
材料：五花肉200克，香菇10朵，胡萝卜半根。
调料：酱油2大匙，料酒1大匙，盐少许。
做法：1.五花肉洗净切块;香菇泡软对切;胡萝卜洗净切丁。
2.热油2大匙将肉块炒至表面变色，加入调料和适量的水，烧煮20分钟，放入香菇，胡萝卜以中火煮熟即可。
香菇焖海参怎么做
香菇焖海参
食材：干香菇30克、西兰花1朵、海参（浸泡）1个、色拉油40克、食盐1小勺、酱油10克、蚝油15克、水淀粉15克、鲍鱼汁10克
做法：1、先将海参从底部剪开，用手扒开海参的外皮，将内壁上的肠皮及内膜撕下来。
2、再将整理好的海参用清水冲洗干净，最后将海参过沸水氽烫一分钟后捞出备用。
3、干香菇提前用清水浸泡1小时，让香菇充分涨发，然后清洗干净，并剪去蒂把，挤干水分备用。将西兰花去掉茎后撕成小朵，用水清洗干净后备用。4、汤锅内注水，加入1小勺食盐，煮沸后下入西兰花，煮至水再次沸腾后捞出备用。
5、炒锅内倒入适量色拉油，烧热后下入香菇煸炒1分钟，再加入蚝油、味极鲜酱油、鲜贝露(或者鲍鱼汁)翻炒均匀。然后下入海参，加入适量水，翻炒均匀后用大火煮沸，然后转成小火，焖5分钟后关火。
6、将汆汤好的西兰花围边码入砂煲中，中间放入香菇和海参，然后开火将锅中剩余的汤汁重新煮沸，再下入水淀粉勾芡后关火。将芡汁浇于海参上，再将砂煲坐于火上，用中火加热至芡汁起泡时即可关火。
以上就是香菇焖海参的详细做法，这道菜的制作过程并不是很难，就算是没有什么烹饪经验的人也可以不费吹灰之力的做出来，所以，不妨给你的家人做这样一道营养健康的美食，让父母也能够享受子女的关爱。
