晚餐吃什么很大程度的影响着我们的体重以及寿命，如果为了减肥而选择不吃晚餐的话，那么就会影响我们的健康，那么减肥晚餐吃什么好呢？
食物的选择：
杂果燕麦饭
材料：小油粘米适量、杂果燕麦适量
做法：先将米洗净，浸泡（经浸泡过的米口感绵软）；将杂果燕麦放在米面上；米碗倒入开水后，放入高压锅内，大火转小火后十分钟即可。
海鲜冬瓜汤
材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油
做法：所有材料洗净，冬瓜去皮去籽切成块，葱、香菜切段，姜切丝；锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出；再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出；将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软；将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精；煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。
绿豆芽炒鳝丝
材料：绿豆芽250克、鳝鱼100克、红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量
做法：鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、青尖椒去籽后切丝；绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用；锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡即可。
生姜粥
材料：新鲜生姜6克、粳米50克。
做法：取新鲜生姜6克洗净切成薄片，与50克淘净粳米共入沙锅，加入清水煮成稀薄粥。
生姜是属于阳性食物，“体重的增减”在很大程度上取决于所吃食品，是阴性还是阳性。阴性食品增加能量输入，阳性食品增加能量输出。生姜能减肥其实也不是什么秘密了，这款粥对于体虚引发的肥胖特别有效果，改善速度也绝对让你满意，晚餐就喝生姜粥吧。冬天喝起来还可以暖胃呢！
餐前的准备：
1.餐前喝汤。喝汤可使胃不感到饥饿，也可以使吃下的主食膨胀，预防吃过量。
2.餐前吃水果。水果体积大，有饱腹感，可以减少正餐的食量。
3.餐前含一小块水果糖。血糖浓度升高后，腹中不感到特别饥饿，吃饭的速度和数量会降低，不易吃过量。
4.不在腹中特别饥饿时进食食物，因为这时很可能吃得过量。
进餐中的注意事项：
1.进餐速度放慢，每一口饭都细嚼慢咽。多数肥胖者进餐速度太快，大脑还来不及感受饱的信息便已经吃过量。若放慢进餐速度，便会比较准确地感到饱的信息。
2.进餐时不可看书看报，要专心致志地感受胃肠的感觉，体验对食物的兴趣从强到弱的过程。
3.进餐时不要喝甜饮料和酒类，只能喝白开水、茶和含油脂较少的汤。
4.先吃蔬菜、海藻、蘑菇、豆腐等热能比较低的菜，再开始吃主食和动物性食品，这样可以保证热能不过量。
5.一边吃饭一边吃菜，不要等吃饱了菜再吃饭。
6.一旦对食物的兴趣减弱，即使饭还没有吃完，也要停下。
餐后的注意事项：
1.餐后决不可再吃花生、瓜子和零食，香蕉、苹果等含一定热能的水果也不能吃。
2.餐后决不可再喝甜饮料。
3.晚餐后要立刻刷牙，这样不仅对牙齿有很好的保护作用，而且可以防止餐后再吃零食。
4.餐后不可立刻坐下或躺下，应当做些轻微活动，帮助食物中的能量及时消耗。
