心脑血管是我们老年人生活中比较容易发生的一个疾病，也是严重影响我们生活的一个重要的原因，那么我们应该防止老人的心脑血管疾病的发生，这个时候我们就应该从饮食入手，那么我们就给大家说说心脑血管护理的饮食有哪些要求吧。
摄入多彩蔬菜。午餐在一天饮食中的作用非常重要，建议最少吃够5种以上的蔬菜，能强健血管。沈雁英说，中医讲“五色”入“五脏”，分别是红色入心、黑色入肾、白色入肺、黄色入脾、青色入肝。现代营养学认为，不同颜色的蔬菜含有不同的营养成分，且含量不同，摄入蔬菜的种类越多，吸收的营养越全面。蔬菜中含有机体不能合成的维生素C、花青素、膳食纤维等，有利于抗氧化、排出肠道垃圾，保持血管弹性。
吃清蒸鱼保护心脑血管
来块清蒸鱼。“研究发现，鱼肉脂肪含量较少，一般在5%以下，却含有丰富的不饱和脂肪酸，不仅能改善脑细胞、神经系统功能，还能延缓动脉硬化进程，保护血管弹性。”沈雁英说，脂肪少、热量低的鱼肉备受各国医学专家的推崇，一项研究发现，每周吃鱼3次，心脑血管疾病的发病率会下降30%。值得提醒的是，烹调鱼类时最好不要煎烤油炸，清蒸法清淡少油，最能体现鱼肉的优点。
喝杯豆浆。早餐时喝杯豆浆，不仅美味，还对血管有益。中国健康教育中心专家沈雁英告诉记者，豆浆是很好的豆类制品，富含身体不可或缺的植物蛋白、大豆异黄酮等。植物蛋白和动物蛋白的区别在于，从肉类等摄入动物蛋白的同时也会摄入脂肪，一旦过量就会造成高血脂、脂质沉着、血管硬化，而植物蛋白不存在这个问题。建议大家适量增加植物蛋白的摄入，物美价廉的豆类就是不错的选择。大豆异黄酮是一种植物雌激素，对延缓衰老、应对更年期、预防动脉硬化、保护心脑非常有益。值得提醒的是，榨豆浆时最好多加几种食材，除了常用的黄豆，还可以加入黑豆、红豆、绿豆、花生、芝麻，既美味又营养。另外，喝豆浆最好别加糖，以免热量超标。
苹果当下午茶。沈雁英告诉记者，富含果胶、果酸、维生素C的苹果常被称作“全科医生”。其中，果胶号称“血管清道夫”，可减少肝脏对胆固醇的吸收、防止脂质沉积、维持血管弹性。苹果还有减肥作用，美国一些肥胖人群甚至将一周中的某一天作为“苹果日”，以求减肥降脂、预防心脑血管疾病。作为全球消费量最大的水果，苹果一年四季都能吃到，且升糖指数不高;中医认为它性平，男女老少皆宜。
