到了夏季，西瓜是大家去热解暑的最佳水果之一。它的价格不高，但营养价值高，而且口感清爽，汁多味甜，深受大家的喜爱。但是一般人食用西瓜，吃完西瓜肉，会直接将皮扔掉，殊不知西瓜皮不仅有妙用，用来做美食，也是超级的可口。下面，小编就来介绍几种关于西瓜皮的做法。
1、糖醋西瓜皮
取一块新鲜、干净的西瓜皮，削去最外层的青皮，洗干净后再切成条，倒入干净盆中用盐腌制数分钟后，再加入适量食醋进行泡制，半小时后即可食用。如果夏天天气太热，将处理好的糖醋西瓜皮放入冰箱冷藏片刻，取出后食用，口味更佳。
2、西瓜皮炒毛豆
爱吃素食的朋友，对西瓜皮炒毛豆肯定会爱不释手的。将毛豆去壳、西瓜皮去青皮后切成条放食盐进行腌制，片刻后即可开锅炒菜。在锅中放油烧开，先炒毛豆，炒香后再放入准备好的西瓜皮，炒上片刻再放食盐，之后向锅中加入剁辣椒继续炒，直至将所有食材炒熟后放少许味精即可食用。
3、西瓜皮炒肉
西瓜皮搭配瘦肉也是一道美食。将西瓜片去青皮后切成条，放盐腌制，沥干备用。然后开锅炒肉，先放油，油热后放姜末炝锅，再倒入瘦肉，待肉炒至变色后放入西瓜皮进行翻炒，加食盐及其他配料，如辣椒、香料，继续翻炒，待肉彻底炒熟后即可。
4、凉拌西瓜皮
西瓜皮还可以凉拌着来吃。将西瓜皮去去青皮后洗干净切成丝，放入盆中加盐腌制一小时，然后用清水将腌制后的西瓜皮冲一下，过滤后加入适量白糖，爱吃酸的朋友还可以加白醋，然后用保鲜膜密封起来，放入冰箱，半小时后拿出食用，口感特别棒。
爱吃西瓜的朋友注意了，用西瓜皮做出来的美食一样的清爽可口，对吃货朋友来说也是一种福利。所以日常吃完西瓜，不要急着扔掉西瓜皮，可以将其收集做成西瓜皮美食，一定也不会让您失望的。
