蔬菜是我们生活中必不可少的，蔬菜的营养丰富、含有大量人体所需的微量元素，即是食物中良药又是预防疾病的良方，可见蔬菜在我们生活中的地位非凡，吃蔬菜时也要合理、科学的食用，如果胡乱搭配或胡乱食用会给身体造成很大的危害，那么，有哪些吃蔬菜的误区是我们要注意的呢？
生吃蔬菜
大家都知道现在市场上绝大多数的蔬菜为了防止虫子咬坏而不好销售，都喷洒过农药，虽然大家也都将蔬菜先浸泡后再清洗，但这只能除去一部分的农药，生吃这这种蔬菜会对人的健康造成损害。所以，蔬菜尽量不要生吃，即使是可以生吃的蔬菜。
煮的时间过长
像一些胡萝卜、白萝卜、西兰花富含丰富的维生素，而有一些维生素遇热易氧化分解，是不能长时间烧煮的。这些蔬菜即使在加盖短时间加热时也能损失部分营养，如果烧煮的时间长，维生素就会减少的更多，那样被人体所吸收的维生素就少之又少。
吃隔夜的蔬菜
有些大家庭掌握不好饭量就会多做，吃不完又不舍得扔掉，就放在冰箱里第二天在吃，很多蔬菜在做的时候就流失了很多营养，把它在放到第二天吃营养就更贬值了，甚至还会变质，导致吃了拉肚子。
蒸吃蔬菜
很多人都喜欢把家里吃不完的蔬菜整理出来，把菜切切拌面一起蒸着吃，害怕吃不完菜都坏掉可惜了，蒸菜的一定会把菜蒸的变色、发软，里面的营养几乎都被蒸发掉了，再加上本来就放置好几天的蔬菜，这样吃的时候没有一点营养价值。
挤掉菜汁
我想很多人都吃过芹菜猪肉饺子，在做的时候，先把猪肉放在绞馅机里绞成肉末，再把芹菜也放到绞馅机里绞成碎末另外放在一个塑料袋里，回到家就把芹菜汁挤出来，不然肉馅就太稀包不成饺子。这样做会把芹菜里大部分的营养元素都挤出来，吃的时候就贬值了。
我们一定要清楚吃错蔬菜等于吃垃圾，营养没有被吸收，吃蔬菜就没有一点补充身体营养元素的作用，所以，一定要禁忌以上一定五点吃蔬菜的误区。
