首先补充胡萝卜素当然越天然越好，不论是吃胡萝卜还是吃胡萝卜素保健品，都得选择最天然健康的方式。胡萝卜素有助于维持牙齿及牙床的健康，保护眼睛，增强视力，预防近视眼，预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部分，还有助于面疱、脓包、皮肤表面溃疡等治疗。
吃胡萝卜要选择最健康的烹饪方法。胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素是脂溶性物质，若生吃或水煮则有70%以上的胡萝卜素不能被吸收，而用油炒熟或和各种肉类一起炖煮就能提高胡萝卜素的吸收利用率。胡萝卜怕酸，所以加工时不要放醋，以免破坏其中的胡萝卜素。
数量控制别一次性吃太多。每天吃1-2根胡萝卜最为适宜，过量食用虽然不会中毒，但因摄入大量胡萝卜素后，会在皮肤上产生色素沉着，呈橙黄色。当然发生这种情况不要惊慌，只要停食胡萝卜，过几天会自然消退。
选择天然胡萝卜素。天然β-胡萝卜素更安全有效，现在市场上有化学合成的β-胡萝卜素，但其吸收及抗癌防癌效果与天然β-胡萝卜素相比，相差很多，所以应该尽量摄取天然食物中的β-胡萝卜素，天然的饮食比单一地补充β-胡萝卜素能更有效地对抗癌症和心脑血管疾病等。每天一粒紫一胡萝卜素软胶囊，保护视力更健康。
哪些人需要胡萝卜素？挑食，特别是不爱吃蔬菜或水果的；长期操作电脑的人士，皮肤干燥、粗糙者；长期吸烟酗酒者；视力功能下降的人士，连续长时间用眼的人士：如每天超过4小时开车的人士。他们都需要胡萝卜素，另外孕妇也有胡萝卜素的需求，对于腹中胎儿的生长发育以及宝宝出生后的出牙都有所帮助。总而言之，常吃一点胡萝卜补充一些胡萝卜素，觉得不会有坏处！
