盐藻与螺旋藻的区别

很多人都会把盐藻和螺旋藻当成同一种东西，但是其实盐藻和螺旋藻并不一样。虽然两者都属于藻类，但是它们的生长环境、外表特征、功效等都不一样。因此大家一定要区分开来。

1.分类及生物特性不同

盐藻是150多年前被法国人杜纳尔首先发现的，因其缺乏细胞壁而与其它双鞭毛单细胞藻不同，故称为新属杜氏藻属。它属绿藻门、团藻目、盐藻科、盐藻属的盐生杜氏藻（D．Salina）种，简称盐藻。形态上类似 于衣藻，是一种单细胞、嗜盐、光合绿藻。细胞椭圆形，15至19微米长， 直径10-14微米.具有5-15微米的2根等长鞭毛，可运动。结构上的显著特 点是没有坚硬的细胞壁，细胞由有弹性的多糖蛋白复合物型细胞膜包裹， 表面有粘性覆盖层。藻体细胞内有一杯状绿色叶绿体一个，叶绿体没有明 显的造粉核。

螺旋藻（Spirulina）又名蓝藻，属于蓝藻门，颤藻科，外观为墨绿色，丝状体，其藻体在低倍显微镜下观察呈螺旋状，故名螺旋藻。藻丝宽 10微米，长短不等，大多在1mm以上，形成肉眼可见的短絮。

2.生存环境不同

盐藻在低盐度（1.0摩尔/升的氯化钠）和低光强（1/10或更少的阳光）条件下叶绿素含量增加，藻体为绿色；在高盐度（>2摩尔/升的氯化钠）、强光照（110,000勒克斯）、低营养素浓度（<0.5毫摩尔）或 1 31 极端温度（<5℃或>33℃）时，就会合成大量的β-胡萝卜素，呈现橘红 色。普遍生长于海水及咸水湖、盐湖等高盐环境下，是耐盐性最强的单细
胞藻类。螺旋藻在淡盐水中生存，藻体为蓝绿色，藻密度增大时颜色变深。

3.主要营养成分的不同

盐藻中主要富含天然胡萝卜素，可以达到干重的4%-10%，含有蛋白质30%-40%，甘油大约30%，维生素E 200mg/100g以上，另外含有多种维生素和矿物质。

螺旋藻主要富含蛋白质，可以达到干重的55%以上，天然胡萝卜素只有0.1-0.4%,藻蓝7%-10%，维生素E只有5-50mg/100g。 盐藻的营养均衡，符合人体需要，保健价值很高的天然胡萝卜素含量 远远高于其他同类产品，尤其重要的是富含9-顺式β-胡萝卜素。现代医学研究表明，9-顺式β-胡萝卜素是胡萝卜素在人体医疗保健上发挥重要 作用的根源，化学合成的全反式β-胡萝卜素是无法与之比拟的。

4.生产工艺不同

盐生杜氏藻因为藻体微小，在培养液中肉眼无法看见，养殖和采收工艺比较特殊。养殖需要分两阶段培养，第一阶段要使藻细胞快速分裂繁殖，需要低盐度、高营养；第二阶段要快速提高胡萝卜素含量，需要高盐 度、低营养、强光照。藻密度和胡萝卜素含量达到一定程度时开始采收，采收需要特种设备才能将微小的藻细胞与培养液分离，分离浓缩后的藻糊，还需要进一步洗涤，降低盐度和杂质，洗涤后还需要二次分离，最后才能喷雾干燥成藻粉。所以生产工艺复杂、成本较高。

螺旋藻藻体较大，在培养液中即可看见丝状短絮绒状物，养殖工艺简单，在淡盐水中只需要大量分裂繁殖藻细胞即可。采收时用筛网过滤即可得到藻糊，饮用水喷淋清洗即可除去杂质，然后喷雾干燥得到成品螺旋藻粉。与盐藻相比，生产工艺简单，成本不高。

相信大家看过以上几点后，对盐藻和螺旋藻都有了一定的了解。盐藻和螺旋藻不仅分类和生物特性不一样，生存环境、营养成分以及生存工艺也都不同，大家一定要懂得区别。