海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。海带的功效与作用：可预防甲状腺肿大，白血病、骨痛病，可止血，有降压，降血脂，抗癌等作用。对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼有效。还有软坚散结、清热利水、镇咳平喘等作用。
1、海带的作用
海带中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，其中还含有碘元素和钙元素，具有非常高的营养价值。经常吃海带的人群，可以防止甲状腺低下的症状，而且还能防止动脉硬化、慢性气管炎、高血压等疾病，同时还能够起到利尿消肿的作用，对于肾功能衰竭以及老年水肿的人群都具有显著的疗效，另外对于癌症患者还具有抑制癌细胞繁殖和生长的作用，能够降低癌症的病发率。
2、海带的禁忌
海带是具有非常高的营养价值以及药理价值的食物，平时多吃可以对身体的机能起到增强作用。但是在食用海带时需要注意，干海带是不能长时间的浸泡的，因为如果浸泡时间太长，海带中的营养成分就会流失，会大大的降低营养价值。另外海带是属于性寒的食物，因此脾胃虚弱或者肾脏功能比较差的人最好是尽量少吃的，防止对身体产生刺激，加重病情。
3、海带减肥法
想通过海带减肥的人群一般是看中白带中具有丰富的膳食纤维以及酵素成分，在食用过后能够促进胃肠道的蠕动，帮助身体消化吸收，从而促进排毒、润肠、通便，达到减肥瘦身效果。平时可以多吃些凉拌海带丝，可以适当的加些瘦肉、枸杞，能够补充身体所需的能量而且热量还比较低，同时海带具有一定的饱腹感，能够防止其他高热量食物的摄取，对瘦身减肥很有帮助。
4、海带的适宜人群
海带中含有丰富的维生素、碘元素、钙元素铁元素以及微量元素等营养成分，对于患有缺碘性甲状腺肿大、营养不良、体力不足等患者具有显著的食疗作用，海带中还含有补气血的成分，气血不足的人平时也可以多吃一些来进行补气补血工作。另外癌症患者也可以多吃海带，因为海带也具有抑制癌细胞病变、繁殖和生长的作用，对于病情的治疗是有很大帮助的。
5、海带的做法
海带平时可以与排骨、枸杞一起炖汤食用，首先要将海带放入开水中焯水备用，另外排骨也要放入开水中去除血水和腥气，随后把葱姜切片备用，之后把锅中倒入适量的清水，然后把海带、排骨、葱姜片放入锅中大火煮开，之后转小火煮一个半小时左右，然后再加入枸杞和盐进行调味即可。海带排骨枸杞汤能够补充身体所需的营养成分，而且还可以起到补肾益气、滋阴润肺的效果。
