榴莲酥一直都是许多年轻人钟爱的甜食,它是用新鲜榴莲的果肉为主要的制作原料,配以有着精巧做工的酥脆香皮,可谓是既健康有好吃的甜食之首。其实,这种美食并不难制作,我们在家中完全也可以做出健康又美味的榴莲酥。
1、准备材料
榴莲酥主要分为三部分,那就是油皮,油酥和内陷。
油皮的主要材料是中筋面粉200克、白砂糖糖45克、黄油60克、温水100克。其中温水在40度上下就可以了;其次就是油酥的制作了,所需材料主要就是材料:低筋面粉和黄油,暗着2:1的比例来配制就可以。陷肯定就是新鲜的榴莲果肉了。
2、发酵
将材料准备好之后,我们先把制作油皮的所有材料混合在一起,揉成一个面团,然后盖上保鲜膜,也其进行充分的进行发酵。同理,也将油酥的材料做如上处理。
3、成型
在以上步骤都做好之后,我们就可以把油皮、油酥搓成长条,分成那均匀的若干份。然后把用油皮把油酥包裹起来,三折折两次,用擀面杖碾成圆片就可以了。
4、准备烤制
接下来就是放入烤箱烤制了,我们把蛋黄液均匀的刷到制作好的榴莲酥上,烤箱中层30分钟,就可以出锅了。
榴莲酥是泰国的名吃,历史可以追溯到很久以前,但就如同大部分美食一样,它具体出现的时间已经无从考证了,近几年因为受泰国旅游业的影响,中国人也逐渐开始接受榴莲酥这种美味的异国美食,所以才会有今天这么具体的做法。