深海鱼油是指从深海鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪酸成分，分别为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，主要存在于深海鱼类、虾类、藻类及微生物中。不饱和脂肪酸是对人体非常有益的一类脂肪酸。EPA和DHA都属于Ω-3型多不饱和脂肪酸，为无色无味的淡黄色透明液体。
1、降血脂、防止动脉硬化
EPA 能降低血清胆固醇，抑制血液中中性脂肪上升，调节血脂，EPA和DHA对于降低血液粘稠度，增加血液在血管内的流动性，软化血管，以及防治心血管疾病的发生有非常显著的作用。可以与卵磷脂搭配使用，卵磷脂起到脂肪乳化剂的作用，将血管内的脂肪乳化成小分子物质，方便代谢排出。
2、抗凝血、预防心脑血管疾病
EPA能抑制血小板的凝集，减少血栓的形成，从而可以预防心肌梗死，脑梗死的发生。DHA参与血小板伪足的形成，降低血液中血小板的粘附性，降低血管中血栓形成的发生率，还可以延长凝血时间。二者对于降低高血压、高脂血症的并发症具有重要意义。
3、健脑作用
DHA俗称脑黄金，是人脑的主要组成成分之一，占人脑脂质的10%左右，在与学习记忆有关的海马中占25%左右，同时促进婴幼儿的脑组织发育，增强学习记忆能力。对于预防老年人的脑组织萎缩和退化也有很好的保健作用。
4、保护视力
DHA在人体分布最广的组织是眼睛的视网膜细胞中的光受体，DHA在体内参与视神经的代谢，能保护视网膜，提高视网膜对光的敏感度，改善视力。DHA是维持视紫红质正常功能所必需的。还能使视网膜与大脑保持良好的联系，防止视力减退。
5、抗炎作用
EPA还具有抗炎作用，可以预防某些炎性疾病如类风湿性关节炎，哮喘等有良好效果。
