玉米淀粉的作用 揭秘四大用途

玉米须在很多人眼中都没有很大的利用价值，但是在中医的眼中确实一个很大的宝藏，同时也是一个在疾病治疗上面有着不错表现的中药材。孕妇在日常生活中可以吃的东西很少，大多数都要受到限制。但是你知道吗?玉米须对孕妇的作用也是很大的，听说还具有去胎毒的作用，不清楚的朋友就应该仔细阅读下面的内容。

2016-04-27

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。[1] 淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖(葡萄糖)，化学式是 C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interactio

2016-07-22

玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。玉米粉的口感比起玉米来说要稍微差一些，跟小麦粉的细腻相比，玉米粉要粗糙多了，可是也有着它独特的风味。

2016-07-27

木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉呈白色。木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米[1] )，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。

2016-07-27

马铃薯粉（Potato Flour）是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。马铃薯淀粉生产工艺与鲜甘薯生产淀粉工艺过程基本相同，但工业生产马铃薯淀粉比手工生产简单。主要是由原料的洗涤、磨碎、筛分、分离蛋白质、清洗、脱水和干燥等工序组织。一般传统生产方法和现代化生产方法的主要区别，在于后者使用碟式离心机或旋液分离器代替流槽分离杂质，使操作能够自动化和连续化进行更大规模生产。

2016-07-28

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种。

2016-07-29

从古至今，玉米的保健功效都是有口皆碑的，无论是你是帝王将相，还是平民百姓，喜欢吃些玉米的，一直都不乏其人。那么，玉米有哪些功效与作用呢?

2016-08-23

说起木薯淀粉可能很多人都不是很清楚，但是，这种物质却在我们生活当中用得非常广泛，比方说做食品、做糖果等等都会用到，那么，木薯淀粉的用途到底有哪些呢？了解以后小编发现常见的用途有九个，下面来对这九个用途做比较详细的了解。

2016-09-02

　　信大家对于玉米甚是佳节，可是玉米须的功效与作用及食用方法了解的人却不多。生活中大家都是以吃玉米为主，吃玉米时，都将玉米须给扔掉了，因此关于玉米须的功效与作用大家都容易忽略掉，那么玉米须的功效与作用及食用方法有哪些呢?接下来我们就来详细了解下吧。 　　　　玉米须简介 　　玉米须，中药名，为禾本科植物玉蜀黍的花柱和柱头。玉米须常集结成疏松团簇，花柱线状或须状，完整者长至30厘米，直径0.5毫米，淡绿色、黄绿色至棕红色，有光泽，略透明，柱头2裂，叉开，质柔软，气无，味淡。以柔软、有光泽者为佳。夏

2016-11-17

好多MM现在都在采取无淀粉减肥法， 但是小编告诉你，淀粉只要吃对时间和方法，一样能够减肥。MM们你们的福音到了啊，赶快记下来吧!

2016-12-16