将猪蹄过水焯一下待用，将猪蹄的血水充分地煮掉后盛盘待用。在锅里放入适量的植物油，再放入冰糖，直到冰糖融化把猪蹄下到锅里翻炒，使猪蹄均匀地上色。加入适量老抽，加入准备好的配料，快速翻炒。将猪蹄放入电压力煲中，倒入清水，盖上锅盖选择豆类/蹄筋键，保压约五十分钟即可。
1、红烧猪脚做法
红烧猪蹄的做法是非常简单的，只要准备好猪脚，姜蒜，辣椒等原料就可以开始制作。第一步就需要将准备好的猪脚清干净，去除猪脚上面残有的杂毛，用刀剁成块状，放到刚烧开的水里面煮三分钟左右，这样才可以去除猪脚当中原本含有的血水。等到三分钟之后就可以把猪脚放到油锅里面爆炒五分钟，看到猪皮收紧以后就可以将所有的调味料和猪脚一起放到陶瓷锅里面炖煮，一个小时以后就可以食用。
2、猪蹄炖什么下奶快
很多女性朋友们在哺乳期都感觉自己奶水不足，使得宝宝们营养不良的，这个时候就必须要想办法下奶，有很多的药物都具有下奶的功效。但还是食物下奶的方法更加的安全便利，猪蹄炖花生就是非常好的下奶菜肴，这两种食材当中都是含有非常丰富的胶原蛋白。产妇吃了以后不但可以下奶，还可以美白皮肤，还有鲫鱼汤，鸡汤等汤类都是具有一定的下奶功效。
3、猪蹄炖黄豆的功效
人们偶尔吃一点猪蹄的话就可以缓解四肢麻木，消化道出血等疾病，还对于贫血，性休克的患者都非常好的辅助治疗效果，特别是可以促进青少年骨骼发育成长的速度，防止中老年人过早的进入到骨质疏松。当猪蹄加上黄豆功效就会变得更加显著，食用之后会降低体内的胆固醇，和血脂，降低心脑血管疾病的发生概率，保证自己的血管一直都有弹性，避免脂肪肝的发生。
4、炖猪蹄需要多长时间
炖猪蹄需要的时间还是根据自己使用的是什么锅炖来决定，要是用高压锅来炖的话用时就会短一些，一般来说上汽肘只需要十分钟的时间，等到上汽肘之后就可以关火再焖两分钟左右，这个时候炖猪蹄就制作完成。而普通的锅，或者是砂锅要的时间就要长一些，大概需要一个多小时的时间才可以炖好，当然炖的猪蹄数量多所要花费的时间肯定是要长很多的。
5、炖猪蹄什么时候放盐
大家在制作炖猪蹄的时候放盐这个过程是非常关键的，没有把握好放盐的时间就会让猪蹄炖出来的肉质变得非常的柴，吃起来的时候就没有原来的肉质那么的鲜美。还有就是食盐放早以后还会使得猪蹄变得不那么容易炖烂，最好是在猪蹄已经炖好以后再放入食盐，这个时候就是最佳的时间，放入食盐以后还要再炖三分钟，否则就会让放入的食盐没有办法呗猪蹄全部吸收掉。
