猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
1、腊猪蹄炖什么好吃
准备好食材：腊猪蹄1000g，萝卜干500g，食用盐、味精、黄酒、姜葱、桔皮少许。先将腊猪蹄用火把肉皮烧焦，放在开水中浸泡后刮洗干净，一个猪蹄剁成5段左右每段大约5厘米长，萝卜干用温水泡过后切成小段使用。在锅中加入适量的水，放入猪蹄、黄酒、生姜葱段和桔皮大火烧开，再用小火炖一个小时加入萝卜干再炖半个个小时，加入盐和味精调味即可。
2、吃猪蹄会胖吗
吃猪蹄是不会变胖的，猪蹄富含的是胶原蛋白，不是脂肪。猪蹄不仅可以强筋健骨通润肠胃，还能让皮肤变得细嫩有光泽，更更人不能忽视的是，猪蹄炖花生可以达到丰胸的效果，很多乳腺不发达的女生可以尝试哦。但是也不能过量贪吃，因为猪蹄中含有很高的胆固醇，过分食用也会对身体造成损害，所以一定要把握好量，才能丰胸又不胖。
3、猪蹄炖黄豆丰胸
黄豆体内含有植物雌激素，即异黄酮类，可以很好的提高体内雌激素的水平，从而使乳房可以保持长久的弹性，延缓衰老。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是美容丰胸佳品，不仅能让皮肤变得细嫩有光泽，还可以达到很好丰胸的效果。所以猪蹄炖黄豆汤长期吃不仅能起到丰胸的作用，还能逐渐吃出好肤色，不过再好的东西也要适可而止，因为吃的太多了可能会发胖。
4、猪蹄黄豆汤的做法
准备好食材：猪蹄3个，黄豆100g，??黄豆提前一个晚上浸泡，黄豆沥干备用。猪蹄洗净之后整块放汤锅里，加冷水，几片姜，适量料酒，把水烧开，再小火煮几分钟，煮出血沫再把猪蹄去甲后剁成小段用开水冲洗。在砂锅内放入适量的水，将葱姜、酱油、香油和盐放入，水开后再把黄豆和猪蹄放进去，大火煮开后换小火炖，汤汁熬干后，放入五香粉拌匀即可。
5、花生炖猪蹄的做法
准备好食材：猪蹄500g，花生200g，葱姜、盐、冰糖、酱油、番茄酱、耗油适量。先将花生放在盐水里浸泡大约两个小时左右，猪脚剁成小段，放入冷水中用大火加热，煮沸后把白沫撇掉，捞出来沥干水。在锅中重新放入冰糖和一汤匙水并用小火加热，变成糖浆时把猪蹄放进去搅拌，使猪蹄裹满糖。加入泡好的花生，放入葱段姜片。蒜瓣和番茄酱、耗油，再加2碗温水，大火烧开后再用小火炖1个半小时，期间可以搅拌一下。
