豆制品是利用大豆制作而成的各种产品，其实豆制品中是含有非常优质性的蛋白质以及微量元素的，对于一些素食的朋友们可以利用豆制品来代替肉食类，其实豆制品也是能够为人体提供大量的蛋白质的。豆制品有什么营养呢?这是很多朋友们都非常关心的问题。下面我们就来介绍一下相关性的内容。
豆制品有什么营养之豆腐干
其实豆制品是属于一个统称，不同类型的豆制品的营养还又有点区别性的，我们就来逐一说明，首先就是黄豆，其实黄豆本身的含钙量是不高的，但是黄豆中含有非常多的植物酸，而且钙质的吸收利用率比较低，可以将黄豆加工成各种豆制品。比如说豆腐干，蛋白质含量高，而且豆腐干中所含有的卵磷脂能够降低胆固醇，防止血管硬化，还能够预防心血管性疾病。
豆制品有什么营养之豆腐皮
其次就是豆腐皮，还有腐竹的。豆腐皮的蛋白质含量还是比较高的。据不完全统计，每100克豆腐皮和腐竹中含有蛋白质的量达到四十克，相当于肉干，而蛋白质氨基酸的组成是接近于人体所必须的，特别容易被人体所消化吸收，正常的豆腐皮是有一股豆制品的清香味，颜色偏黄，浸泡之后仍然会有一定的韧性，但是如果有非常明显的偏黄或者是偏绿的现象，可能添加了一些化学成分。
豆制品有什么营养之豆豉等发酵性豆制品
非发酵的豆制品是利用了大豆为原料，而发酵豆制品，比如说豆腐乳豆豉还有豆豉等的。其实是发酵性豆制品的蛋白质特别容易吸收的，在发酵的过程当中蛋白酶的作用下会分解成为，多种活性的多肽以及氨基酸，特别容易被人体所消化吸收，其实对于消化功能真的老年人以及消化不良的儿童来说是非常有利的，另外，发酵性豆制品中b族维生素含量会增高，尤其是维生素b2和维生素b12。
上文详细介绍了豆制品的营养，相信大家都有一定了解，其实豆制品的营养还是非常丰富的，不同种类的豆制品的营养还是有差异性，大家可以根据个人的习惯来针对性的进行选择。肉制品的蛋白质含量较高，如果想要减肥的朋友们可以适当的食用，不仅能够维持身材还能够加强个人营养。
