开心果是营养非常丰富的一种坚果，有研究表明，每天食用40克左右的开心果，可减少患心脏病的风险。但开心果该怎么挑选呢?
开心果的挑选经
黄壳、紫衣、绿仁。纯天然的开心果外壳应该是奶黄色，带少许斑点;果衣为紫红色，富含花青素;果仁为翠绿色，富含叶黄素。有些商家为了将发霉开心果的霉点洗掉或使其卖相更好，可能会将其漂白。漂白过的开心果外壳较白，果衣和果仁都是暗黄色。研究表明，抗氧化物质花青素和叶黄素在漂白时被大量破坏，消费者在选择时要特别留意。
自然开口。在开心果的成熟过程中，会随着果实的成长，外壳渐渐自然裂开。没有长熟的开心果外壳不开口，加工商会用外力将其夹开，这种开心果多数壳大肉少。购买时可试着将开心果壳合拢，如果能完全闭合或只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。
开心果，又名必思答，绿仁果等。传说五世纪时的波希战争中，波斯人英勇无比，在恶劣的环境中愈战愈勇，最终打败了希腊人，其“秘密武器”就是士兵们吃了一种神奇的干果——开心果。因此，古代波斯国王将其视为“仙果”。近日，刊登在《国际阳痿研究杂志》上的一篇研究又赋予了它新的功效——改善勃起。
开心果是一种高营养食品，每100克果仁中含维生素E19.36毫克、蛋白质20.6毫克、含铁4.4毫克，既是美味零食，又是滋补佳品。我国古代医学家对开心果的食疗保健功效早有认识，如元代太医忽思慧认为开心果具有“调中顺气”的功效，即可以理气开郁，让人保持心情愉快。明代医学家李时珍认为，开心果可以“去冷气、令人肥健”，“治腰冷”，“房中术多用之”，提示开心果具有很好的补肾壮阳功能。清代医学家赵学敏认为，开心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”。可见，开心果不仅让人心情愉快，还具有很好的补益肺肾的作用。
这项新研究也指出，患有ED的男性每天吃100克，也就是两大把开心果，正常饮食保持不变，3个月后勃起功能会明显增强。
