对于西红柿，这往往是我们大家再熟悉不过的一种蔬菜的，它有哪些药用价值呢?
不管是在家中还是去饭馆西红柿的菜品种繁多，而且因为含有丰富的番茄红素，所以生吃也有很高的疗效，专家介绍其实它的药用功效也是非常高的。
1. 抗衰老。番茄红素抵制使皮肤衰老的体内细胞大分子与氧自由基的融合，有助增强免疫能力、抵抗衰老。另外还可以减少色斑沉着、降低眼睛黄斑的退化。
2. 降低心血管疾病的危险性。心血管疾病的头号元凶是自由基造成的退化效应，而番茄红素可有效地预防和减轻心血管疾病、降心血管疾病的危险性病发。
3.防癌抗癌。番茄红素可有效地消除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA氧化，还能保证细胞间控制信号的传递调控在肿瘤增殖，起到抗癌防癌作用。
4.防晒，阻止皮肤胶原被破坏。番茄红素能够有效的阻止紫外线的吸收，而且还能阻止紫外线的辐射对DNA及胶原的破坏，保持皮肤柔韧紧绷的丰度。
5.抗炎作用。这也是西红柿的功效之一，番茄红素的抗炎原理，可能与其抗介质的性质有关。类似于非甾醇类抗炎药。
最后专家温馨提示：吃西红柿时，以有利发挥西红柿的功效可以经过非油炸性的热处理，或者干脆直接生吃，也会使西红柿的营养成分丝毫无损。
