西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等类同食。
1、炒西红柿鸡蛋的做法
西红柿炒鸡蛋是一种非常简单的菜肴，也是非常好吃的。做法就是先要把西红柿洗干净以后切成小块备用，再把锅里面的油烧热之后将鸡蛋打下去，直到鸡蛋煎至成金黄色才可以起锅。接下来就要把西红柿放到锅里面炒出来汁水，在翻炒的过程中还需要加入葱花、精盐，将这三种食材翻炒到均匀。最后才可以把炒好的鸡蛋倒入锅里面，翻炒一段时间以后就可以装盘食用。
2、吃西红柿能减肥吗
人们经常吃西红柿是能够减肥的，这种食材的减肥效果是非常好、非常健康、也是非常快的，可以在短时间内就让人们的体重减到标准体重。西红柿里面是含有食物纤维，这种物质是会减少人们每天摄入米饭当中的高热量，防止身体里面吸收到过多的脂肪，从而起到一定的减肥效果。最好是在晚上生吃西红柿，这样的话就会让身体当中的脂肪分解掉，还会加快人体当中的新陈代谢。
3、西红柿的营养价值
西红柿当中是含有非常丰富的胡萝卜素和维生素，这些物质不但是可以保护好人们的心脏，还可以有滋润皮肤、降低血压、帮助人体吸收效果的功效。它里面还含有番茄红素，这对于人们的心血管有天然的保护作用，使得心血管当中吸收到非常多的维生素和矿物质，从而降低心脏病的复发几率。如果是经常吃西红柿的话就可以起到抗衰老的功效，使得皮肤变得更加白皙。
4、黄瓜和西红柿能一起吃吗
很多人并不知道黄瓜和西红柿是不可以一起吃的，西红柿当中含有非常丰富的维生素c，而黄瓜当中含有一种物质叫做维生素c分解酶，这种物质和西红柿一起摄入以后就会直接破坏掉蔬菜当中的维生素C，摄入的越多就会使得维生素C破坏的越严重。若是两者同时食用的话就会让人们身体当中根本就吸收不到任何营养价值，还会破坏掉人体原本的一些营养物质。
5、西红柿吃多了好吗
西红柿吃多了并不是那么好，会增加胃肠的负担。其实每天只需要食用一两百克新鲜的西红柿就能够保证人体当中所需要的维生素C和矿物质，不需要摄入太多。而且在生吃西红柿的时候人们一定要记住不要吃没有成熟的西红柿，这种西红柿里面是含有龙葵碱，食用以后就会导致人们肠道不舒服，吃多以后还可能会引发中毒，也不要空腹吃太多的西红柿，避免胃肠胀痛。
