蔬菜中含有的硝酸盐进入胃部后会产生氧化氮，能杀死胃中的有害细菌，故吃一些蔬菜可对防止胃炎起到一定作用。此外，蔬菜富含纤维，能促进胃肠蠕动与消化。那么，想要养护肠胃可以吃哪些蔬菜呢？
1、胡萝卜
胡萝卜性味甘平，中国医学认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。
2、南瓜
南瓜具有很好的养护肠胃功效，它含有丰富的碳水化合物、果胶可以保护胃部免受刺激，其含有的膳食纤维也非常细软，因此很容易被人体消化吸收。南瓜粥、炒南瓜、蒸南瓜都是很多家庭餐桌上常见的养护肠胃美食。
想要养护肠胃不妨多吃这三种蔬菜
3、圆白菜
圆白菜被大家誉为天然的“胃菜”，具有生津止渴助消化的功效，还能够促进胃液分泌，保护胃黏膜。胃不好的人，特别是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，可以将圆白菜榨汁饮用，每天一杯，还可以加入适量的蜂蜜食用，对促进溃疡愈合有非常好的帮助。
肠胃不好的人群除了多吃胡萝卜、南瓜、圆白菜这三种蔬菜外，平时还可以多做一些室外的运动，如打太极、步行、慢跑等舒缓的运动，促进血液循环，使全身处于温暖的状态，对养护肠胃也很有好处。
