香蕉是一种易于消化，给肠胃增加负担较少的一种水果。热量低，对于需要控制体重或者减肥的人群来说也是首选的水果，而且，香蕉轻便容易携带，随时揣在包里，在吃饭或者运动练习的过程中也可以作为营养补给，真可谓是一种活跃在生活第一线的水果。
通过具体科学探究后可知，香蕉中含有容易消化的单糖类物质，包括葡萄糖与果糖;还有消化速度略慢于单糖的寡糖类物质，包括蔗糖和寡糖;还有较为难于消化的多糖类物质，包括膳食纤维和淀粉等。由于含有这些消化速度各异的物质，因此在运动开始前吃个香蕉，单糖可以迅速分解提供能量，而在运动进行的过程中，寡糖和多糖还可以持续分解以供给后续运动所需的能量。因此香蕉被尊为运动过程中同时具备即效性和持续性的优质能量食品。
除了糖分，香蕉里还含有丰富的为肌肉提供能量的唯一必须氨基酸、调整肌肉状态及降低血压的钾、在运动中随着大量汗液而流失的维生素B群及镁等各种矿物质。总的来说，说香蕉是运动员的首选和最爱可是一点也不过分。
但不同熟度的香蕉在风味上也是有所不同的，总体来说香蕉可以如下图中所示分为三种：
从上到下依次为两头尚青的“青色香蕉”、“黄色香蕉”、有褐色斑点的“茶色香蕉”不同颜色的香蕉在口感、营养和健康功效等方面的效果都是有所不同的。
我们不妨来针对不同颜色的香蕉分析分析它们各自的特色，在选购香蕉的时候网友们也能够根据自己的具体需求进行选购。
青色香蕉：如果要追求新鲜感的话青色香蕉绝对是最佳选择。青色的香蕉甜味中杂糅着些许酸涩味，蕉体也属于较硬的状态，更符合喜欢吃硬一些香蕉的网友们的口感。而青色香蕉的“整肠效果”也非常值得期待，有便秘的朋友们可以尝试食用。
黄色香蕉：黄色香蕉的香味、甜味以及硬度都处于最适当的状态，也是最受大众欢迎的一种状态，其香甜可口、软硬适中的口感让人们感到满意。另外，黄色香蕉的美容和抗衰老效果是最好的，因此爱美的女性可以多选择黄色香蕉。
茶色香蕉：茶色的香蕉是香蕉熟透了的状态，香味和甜味都会显得格外浓郁，蕉体也更加柔软，更加适合老年人以及消化功能不好的网友食用。茶色的香蕉在增强免疫力以及预防胃溃疡方面有其独特的功效。另外，如果要制作香蕉蛋糕用茶色香蕉是再好不过，因为香气格外浓郁，蛋糕的滋味也会分外分明。
需要特别注意的是，香蕉放在冰箱中冷藏后皮会出现黑化的现象，但这并不是香蕉熟了以后变成褐色，而是在低温影响下造成表皮变色，因此经过冷藏以后变色的香蕉不会有真正的茶色香蕉那样的营养功效。将香蕉放在常温下保存是基本的保存常识。
