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苦瓜怎么做不苦 教你一招快速去苦味

自从听说苦瓜可以减肥之后,一周至少吃三次。不过主要还是因为苦瓜具有清热消暑、益气健脾、滋肝明目的功效,对于爱喝酒的爸爸来说,我家老妈子隔三差五的就给他做上一顿苦瓜大餐,给老爷子下火清热,但是每次做苦瓜又是过水,又是加糖去苦味,特别不容易,大家是不是也是这样做的?

接下来,小编就教你一招快速去苦味。

想要苦瓜不苦就需要一样东西,那就是黄豆酱(豆瓣酱也行),还能提香增味,不喜欢吃苦瓜的人,也爱上了苦瓜哦。小编觉得黄豆酱很香,还可以直接用来沾食物吃,而且黄豆酱本身就带点甜甜的味道,也省了放糖的步骤。

素味苦瓜做法:

材料

苦瓜一根、蒜片、干辣椒丝适量

调味料

黄豆酱1/2大匙、盐1/2小匙

鸡精1/2小匙、花椒粉1/2小匙

1、苦瓜洗干净挖掉中间的瓢,切成小块

2、热锅倒油烧热,下蒜片、干辣椒丝爆香

3、把苦瓜倒进去翻炒,加入花椒粉、黄豆酱继续炒

4、下盐和鸡精,转中大火快炒,翻炒均匀即可盛出,一盘香喷喷的炒苦瓜就完成啦。

温馨提示一下,加少许辣也有去苦的作用,辣椒也可根据个人口味增减哦。


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