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黑色是一种沉稳、内敛的颜色，象征高贵的品质和内涵。当然，大自然把黑色赋予给一些蔬菜，它们就肩负着为我们健康保驾护航的使命。我们一起来认识一下这些强大的黑色蔬菜。
1、黑玉米
黑甜玉米几种微量元素含量远远高于其它谷类作物，尤其是钾含量高达6310 ～9050mg/kg，是其它谷物的3～8倍，它可调节体液平衡抗疲劳，具有预防和治疗高血压、脑血栓、维护心脏功能、有助于调节情感、放松情绪、稳定心理。黑甜玉米是少有的碱性谷物，有减肥功能。
2、黑木耳
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
3、黑土豆
黑土豆，又叫“黑美人土豆”，它里面含有大量花青素，抵抗自由基，预防各种自由基产生的疾病;帮助Vc、Ve吸收利用，增强抗氧化能力;增强人体免疫系统，增加人体抵抗力;保护血管，降低心血管的疾病发病率;对老年痴呆和癌症也有很好的预防作用，多吃黑土豆还能增加皮肤弹性，让皮肤看起来更洁白光滑，具有强大的美容作用。
4、黑萝卜
黑萝卜又叫牛蒡，牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。黑萝卜果实入药，性味辛、苦寒，疏散风热，宜肺透疹、散结解毒;根入药，有清热解毒、疏风利咽之效。
5、黑蒜
黑蒜(blackgarlic)，又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味，具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，及癌症患者。
蔬菜含有丰富的营养老少皆宜食用，也是我们每餐必不可少的，有些蔬菜不仅对老年人降血压、降血脂都有帮助，有些蔬菜还能治疗眼部疾病、促进伤口愈合等神奇的疗效，不仅美味可口还是纯天然的药物。那么，蔬菜生吃和熟吃哪个更有营养呢？
2016-07-14
蔬菜是每天甚至每餐必不可少的食物，蔬菜含有丰富的维生素，能有效的改善体内因肉内摄入过多产生的有害物质。不同的蔬菜有不同的吃法，如果吃法不对，会使蔬菜的营养物质流失，因此，掌握正确的吃法才能充分发挥蔬菜的营养价值。
2015-02-10
紫皮蔬菜中的花青素除了具备很强的抗氧化、预防高血压、减缓肝功效障碍等作用之外，其改良视力、预防眼部疲惫等功效也被很多人所认同。
2016-08-11
我们常常听说，蔬菜要买深色的。因为深色蔬菜的维生素和膳食纤维更高，对身体更有益：红色蔬菜的番茄红素含量高，橙黄色蔬菜的胡萝卜素多，黑色蔬菜的铁更丰富……而白色蔬菜常受到人们的冷落和忽视。其实，白色蔬菜有一项非常重要的功能：抗癌。
2016-08-11
美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。
2016-08-29
夏季哪些蔬菜凉拌吃会导致中毒?鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。
2016-11-29
芹菜是很多人比较喜欢吃的，也是餐桌上比较常见的一种蔬菜，可热炒、凉拌、烙饼、做汤等，制作方法多种多样，可以根据自己的口味加以调配。
2016-12-09
大自然蕴含着无穷的奥秘，走进菜市场，看到五颜六色的蔬菜不禁要问，哪些颜色的蔬菜对健康有益？不同颜色的蔬菜各有什么功效？想起了金木水火土，想起了红黄蓝白黑，不同颜色的蔬菜有不同的药用功效，请看【科学探索】揭秘：如何从蔬菜颜色判定功效？
2017-03-06
现在已是冬至，而在冬季中医介绍大家四种蔬菜萝卜、土豆、红薯以及山药是适合冬季食用的哦，所以朋友们如果想要在冬季养生的话不妨试试这四种菜吧。
2017-04-11
你家的餐桌平常是什么样子的?一碗白米饭，搭配一些白菜、萝卜?还是肉串配啤酒?春天来了，冰雪消融，万物复苏，我们也该点亮自己的餐桌，用一抹绿色来丰富餐桌的色彩。
2017-04-18
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