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丝瓜的功效与作用和做法 丝瓜是消暑降火的养生良品

丝瓜营养丰富,含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质,全身都可入药,是夏季消暑降火,清血解毒的一种具有良好保健功效的蔬菜。

丝瓜的营养保健价值

1.健脑美容

丝瓜中B 族维生素含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,丝瓜中含防止皮肤老化的B 族维生素,以及抗氧化的维生素C 等成分,能保护皮肤免受自由基的损伤,抗衰老。

2.消除斑块

丝瓜中含有的营养成分能使皮肤洁白、细腻,是不可多得的美容佳品,因此丝瓜汁有“美容水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

3.抗病毒、抗过敏

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。

4.增强记忆

丝瓜叶中含有的人参皂苷,具有促进记忆获得、巩固和再现的作用。

丝瓜的推荐做法

| 1.清炒丝瓜 |

食材:丝瓜二根,大蒜四头,花生油,盐少许。做法:1.丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切片备用。2.锅内油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒。3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

| 2.丝瓜炒肉 |

食材:丝瓜2条,肉适量,油,蒜,盐,淀粉,生抽。做法:1、丝瓜洗净切块;2、肉切丝,放点淀粉,拌匀,这样肉的味道会比较好。3、锅里放油,加热至7成熟,放入蒜瓣炒香。4、倒入丝瓜块,翻炒,1分钟后,倒一点生抽,继续炒1分钟。5、加一点清水,焖一分钟。6、加入适量的盐,出锅。

| 3.丝瓜炒鸡蛋 |

食材:丝瓜,鸡蛋,油,盐,料酒,葱花。做法:1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐、料酒,搅拌均匀备用。2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高,倒入鸡蛋炒熟,盛碗备用。4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高,倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。

| 4.蒜茸蒸丝瓜 |

食材:丝瓜,大蒜,剁辣椒,蒸鱼豉油,盐,味精,熟油。做法:1.把丝瓜切段摆盘,然后把大蒜切末拌上熟油,盐,味精,蒸鱼豉油用勺子均匀抹到丝瓜上,最后加一点剁辣椒酱。2.电饭锅预热5分钟,把盘子放进蒸笼里蒸5分钟左右即可出锅。

| 5.丝瓜烩虾仁 |

食材:鲜虾150克、,长丝瓜280克,红椒0.2个,蒜1-2个,盐,味精,水淀粉。做法:1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁,用生粉、盐、米酒腌10分钟,丝瓜切滚刀块,红椒、蒜切碎。2.温锅放油,七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火,虾肉会保持柔嫩)。3.把虾仁先起锅,留底油,入椒蒜继续煸香。4.放丝瓜翻炒2分钟,途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟,加盐后再倒入虾仁,放味精,淋上水淀粉勾芡即可。


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