降胆固醇的方法有哪些呢? “拼命三郎易发心肌梗死，20%的中青年白领有高脂血症”“1天工作10小时+1天1包烟，26岁小伙遭心肌梗死”“39岁男子突发心肌梗死，一次植入4个支架”“兰州21岁的小伙子竟患大面积心肌梗死”……近日，心肌梗死——这个常被认为是老年人才会发生的心血管急危重症，陆续出现在年轻人身上。事实上，心血管疾病早已出现年轻化的势头，而年轻人对自身健康又不太重视，结果上述心血管急危重症频繁发生。
相信很多人已略知一二，高血压、糖尿病、高胆固醇血症、肥胖、吸烟等都是心血管疾病的重要危险因素。当人体内的胆固醇水平过高时，它会沉积在血管动脉壁内，并在炎症因子的作用下，逐渐形成粥样斑块，使血管腔变窄，此时冠状动脉血流减少，导致心肌缺血缺氧，即所谓的冠心病(出现心绞痛);严重的时候，就出现心肌梗死。
控制胆固醇，从年轻开始
心肌梗死、脑卒中等心血管疾病让人畏惧，但80%的心血管疾病是可以预防的，尤其对年轻人而言——毕竟，其血管功能比老年人好。
预防的关键就是控制好胆固醇水平。做到吃与动平衡。
首先说吃。饮食控制是调节胆固醇的基础，建议无论正常人还是高胆固醇血症者，应以低脂饮食为主，减少高胆固醇食物，如动物脑、动物内脏、海鲜、蛋黄、蟹黄、鱼子、黄油、奶油等的摄入;同时，较肥的牛肉、羊肉、五花肉等的饱和脂肪含量比较高，也应尽量少吃;而诸如珍珠奶茶、速溶咖啡、巧克力奶昔、蛋黄派、酥皮面包等食品因含有不利于心血管健康的反式脂肪酸，更应少吃。
很多年轻人习惯在外就餐，而餐厅烹饪时用油量大，且安全问题值得关注，所以，建议年轻人减少外出就餐的次数。
其实，在家做饭，一方面食物新鲜、安全有保障，还能自由合理搭配;另一方面，烹调时也能控制食用油的量。食用油摄入过多，也可引起胆固醇过高。食用油的用量应控制在每天25克以内，最好选用含不饱和脂肪酸的植物油，如玉米油、稻米油、葵花子油等。
当然，单靠饮食控制来降胆固醇能力有限，运动是必不可少的。专家建议胆固醇偏高者定期做中等强度的有氧运动，如每周3-5次，每次30分钟的散步、游泳、慢跑、体操等。
“赶走”胆固醇的食物
苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有较好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平则会升高。
胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
玉米：含有丰富的钙、磷、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
牡蛎：富含锌及牛磺酸等，尤其是牛磺酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
海带：含丰富的牛磺酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇;含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害胆固醇的水平，使有益胆固醇升高，降低心脏病的发病率。
牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
蜜橘：含有丰富的维生素C，常吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血脂。
茶：含有咖啡因与茶多酚，有提神、利尿、降脂的功效。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。
