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乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。
1、红枣乌鸡汤
红枣乌鸡汤是非常补的汤类。众所周知红枣具有补血养气的作用，可以改善气色苍白，暗淡，没有光泽等问题，而且还加快造血功能恢复，可以治疗和预防贫血的作用。而乌鸡中所含有的营养也是相当丰富，主要 是富含各种矿物质，蛋白质以及热量，铁，钙等等。是人体必需的营养元素，可以增强身体的免疫力。。这道汤对于产后体虚，久病不愈的患者特别的适合。
2、乌鸡汤怎么做
乌鸡汤的家常方法还是比较简单，所需要的材料也比较容易找到，材料:乌鸡一只，枸杞适量，党参一个，红枣五六个。制作方法:把乌鸡清洗干净，切成小块状，然后加入酱油，醋，盐，味精搅拌下，腌制15分钟，然后再放进炖罐里面，加入党参，枸杞等配料。慢火炖两个小时就可以食用了。这道汤补血补气的效果特别明显，对于产后坐月子食用的最佳品。
3、煲乌鸡汤
乌鸡汤是补身体的最佳品。煲乌鸡汤最好是用炖罐下去煲味道好而且营养也比较丰富。煲乌鸡汤需要乌鸡，花旗参，生姜，党参，先把乌鸡切成小块，清洗干净，用开水过滤下。然后再放入炖罐里面，其他配料也放进去，然后加入盐，味精等调料品，然后用小火炖两个小时即可食用了。这道汤对于久病不愈，体弱多病，产后的患者食用，可以让身体快速恢复健康。
4、清炖乌鸡汤的做法
乌鸡汤清炖是用来补充身体所需的营养价值。当中含有的各种矿物质，蛋白质，铁，硒，磷等等营养元素，可以增强身体的免疫力。家常做法只需要乌鸡一只，葱，生姜，酱油，调料品。制作过程是:把乌鸡宰杀后清洗干净，在切成小块的，然后再开水中过滤下，去除多余的血块，减少乌鸡中的垃圾，然后再放入电饭锅中，加入香葱，生姜，酱油等，炖两个小时就可以了。要食用的时候再适量的加入盐即可。
5、喝乌鸡汤有什么好处
乌鸡汤可以给身体提供很多的好处。因为乌鸡中含有的赖氨酸，是具有滋补养阴，益气，补肝，补血，益精等作用，而且当中还含有丰富的黑色素，可以增加身体的免疫力，对于头发枯燥，分叉等都具有一定的调理作用。这道汤对于女性具有很好的滋补作用，可以调理月经不调，产后体虚，气血亏损，子宫寒冷，月经腹痛，月经量少等都是有很好的改善作用。
