毛芋头又名芋艿、芋头、毛芋，自古以来深受文人雅士推崇。毛芋头块茎中的淀粉含量达70%。芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。
1、吃芋头有什么好处
芋头的营养价值非常高，其中含有丰富的膳食纤维、维生素B和氨基酸等物质，经常食用一些可以补充多种必要营养，也可以提高肠胃道的蠕动消化功能，并能起到补气益肾、开胃生津一类的食物功效，可以作为慢性肾炎、胃病等疾病患者的食疗用食物。另外，芋头中也含有一定量的氟元素，对于预防龋齿及其他口腔疾病有极为明显的效果。
2、芋头的营养价值及功效
芋头含有大量B族维生素、蛋白质和矿物质，是一种低热量低脂肪的营养健康佳品。如果在平时经常吃一些芋头，可以帮助调整体液的酸碱度，具有美容养颜和乌黑头发的功效，同时也能增进食欲，提高肠胃器官的消化吸收功能，并有效增强自身免疫细胞能力，且尤其适用于作为术后患者的食疗食物，这样可以促进身体伤口的愈合和恢复。
3、吃芋头会胖吗
吃芋头一般不会引起身体发胖，主要是由于该种食物当中含有大量粗食纤维和维生素，在食用之后有助于肠胃器官的蠕动消化，有效缓解便秘、消化不良的症状，因此还可以在一定程度上起到减肥瘦身的效果。不过在平时吃芋头时一定要注意掌握住合适的食用量，千万不能一次性过多或过于频繁食用，要不然也会出现有腹胀一类的不适感。
4、芋头减肥吗
芋头中的主要营养物质是粗食纤维和维生素等，适当食用可以有效提高肠胃及整个消化系统功能，促进积滞代谢废物和残渣的排出，并能抑制脂肪和热量在皮下堆积，从而可以起到减肥瘦身作用。不过芋头具有的减肥效果比较轻微，因此不能简单依靠该食物，应该制定出合理均衡的饮食计划，多吃类似富含膳食纤维的食品，这样才能有效减肥。
