龙润生 发酵独头黑大蒜 500g*罐
惠后:¥ 68.00 ¥138.00
立即购买紫一商城欢迎您!扫码关注公众号
冬季严寒,大蒜成了餐桌上不可或缺的食物之一,它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分,可杀菌抑菌,降低体内胆固醇,抑制癌症,预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。除了这些,关于大蒜还有几件事是你必须知道的。
捣碎吃有保健作用。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好。
在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点儿糖保护大蒜素。
用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。
独头蒜更抗癌。
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特,具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。
在黑暗处保存。
新上市的大蒜含水量比较高,买回家应平铺晾干后再保存,不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存,这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整,随用随剥皮。
每天生吃不宜超过2~3瓣。
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣;肠胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
大蒜 (Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。农谚说“种蒜不出九(月),出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。
2016-07-19
生吃大蒜保留蒜素,大蒜之所以有防癌的药用作用,简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”,我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的,这种大蒜素即使稀释10万倍,仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等,特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。
2016-10-16
大蒜在餐桌上是很容易见到的一种食物,它也被称为蒜头、大蒜头、胡蒜等,它是蒜类植物的一种统称。半年生的草本植物,也属于百合科葱属,一般取鳞茎最要药物。在春季和夏季的时候采收,然后扎根,悬挂在通风的地方,等到干了以后就可以收起来备用。六月的时候,叶子枯萎时进行采挖,除掉外面的泥土,然后放在通风的地方晒干或者是烘烤,知道表皮变得干燥。用大蒜做的保健品也有很多,如:大蒜素,大蒜油等。
2016-12-08
吃大蒜伤肝吗不少人认为大蒜辛辣刺激,有伤肝作用,肝病患者忌用,其实不然,肝病患者适当吃点生蒜有好处。
2016-12-20
在日常烹饪中,蒜是不能少的调味料,不过大蒜可不单单只有调味的功能,它也有很高的营养价值,中医们认为单吃大蒜更能补身子,不信就一起来瞧瞧。
2017-01-04
要知道大蒜是烹饪食物不可或缺的食物之一,大蒜虽然看起来是百利而无一害,但其实不然。大蒜是烹饪食物不可或缺的食物之一,它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分,可消炎杀菌、健脑益智和预防癌症等。大蒜虽然看起来是百利而无一害,但其实不然。下面一起看看吃大蒜的坏处。
2017-01-04
要知道蒜是不能少的调味料,不过大蒜可不单单只有调味的功能,它也有很高的营养价值,那么大家知道大蒜的营养价值有哪些吗?现在就随一起来了解下吧!
2017-01-04
在日常烹饪中,蒜是不能少的调味料,不过大蒜可不单单只有调味的功能,它也有很高的营养价值,中医们认为单吃大蒜更能补身子,不信就一起来瞧瞧。
2017-01-20
大蒜具有抗癌的功效,其中独头蒜的抗癌效果会更好。除了在烹饪时可以放大蒜调味以外,还可以用陈醋泡大蒜。今天,就来为大家介绍一下大蒜都有哪些好处,以及怎么吃最好,千万不要错过了。
2017-04-05
大蒜俗称蒜头、独头蒜,这乃是蒜类植物的统称。从中医上来说,大蒜属于一种很好的中药材,可以入药。而对于老百姓来说,大蒜又是生活中不可缺少的一种调味食物。有人认为男性吃大蒜会防癌,有的人则认为会杀精。下面跟小编一起了解一下吧。
2017-05-03