马铃薯：养分丰富
许多的研讨标明，马铃薯既能快速有效地为身体供给能量，又能消除脂肪在体内储蓄，不失为上佳的食物。可是许多人对马铃薯知道有误，以为马铃薯中含淀粉较多，没多少养分，吃多了还简略发胖。
正本，马铃薯是一种低热量、低脂肪的食物，其热量仅为同量大米或面粉的20%分配，所含脂肪是大米或面粉的7%分配。马铃薯还富含人体所必需的矿物质，尤以钾、磷、钙、铁含量丰富。
马铃薯：避免中风
马铃薯富含钾，据测定，每100克马铃薯中含钾342毫克。钾在人体中首要散布在细胞内，有着首要的生理功用，它坚持着细胞内的渗透压，参加能量代谢进程，坚持神经肌肉正常的兴奋性，调理心脑血管的正常舒缩功用，具有抗动脉硬化、避免心脑血管疾病的成效。
身体缺钾的人，通常简略精力严重，而精力过度严重则易致使脑血管割裂，发作中风。因此，不少医学专家以为，每日吃一个马铃薯，能大大削减中风的危险。
马铃薯：可降血压
马铃薯中还富含降血压的成分，能阻断血管严重素I转化为严重素Ⅱ，使具有血管活性作用的血管严重素Ⅱ的水平降低，使周围血管舒张，血压降低。据印度医学专家研讨，一个人只需坚持每星期均匀吃5~6个马铃薯，患中风的危险会降低40%。
马铃薯：润肠通便
马铃薯中的粗纤维能够起到润肠通便的作用。查询标明，中老年人是中风的易发团体，而便秘又是老年人最常见的疑问。便秘者用力憋气解便时，会使血压俄然增加，这也是引发中风的一个首要诱因。可见，常吃马铃薯关于免除便秘，避免中风也有着不可疏忽的积极意义。
