八月十五吃月饼，这是我国的一种传统习俗，所以很多人都将八月十五中秋节称为是月饼节。月饼作为节日的一种象征，它是非常受欢迎的，很多人不仅喜欢吃月饼，还喜欢做月饼。随着人们食品安全意识增强，自家做月饼的朋友越来越多了。那么，月饼应该怎么做?下面，小编就来教教大家。
月饼的做法步骤一：揉面团
将适量的花生油、碱水、糖浆、食盐倒入容器中进行加热，直至糖浆彻底融化。再用筛子筛选面粉，将筛选好的优质面粉倒入容器中，进行搅拌并将其揉成面团，当面团揉成如同耳垂般柔软时即可。盖上保鲜膜，放在室温下搁置四到五个小时。
月饼的做法步骤二：选择月饼馅
准备月饼馅，常见的月饼馅有豆沙、五仁、蛋黄、黑芝麻、栗蓉等等，这些馅都有各自独特的口味，大家可以按照自己的口味进行选择。月饼馅挑好后，切成一小块一小块，并慢慢揉成球形状，揉好后备用。
月饼的做法步骤三：包制月饼球
面团放置四小时后，再揉上一小会，之后用干净的橡皮刀将面团切成一小份一小份，将每一小份的面团按压成月饼片，用这些月饼片去包裹球形的月饼馅，直至月饼片将月饼馅全部包住为止。按照该方法，将所有面粉都制成一个个月饼球。
月饼的做法步骤四：做月饼模型
在月饼模型中散上少量干面粉，包好的月饼球表皮上也散上少许干面粉，然后将月饼球放入模型中，轻轻压平，使整个月饼球都刚好陷入月饼模型中为最佳。压好以后，左右上下轻轻敲一下月饼模型，月饼即可以很好的脱模。
月饼的做法步骤五：烘烤月饼
将所有月饼球放入月饼模型中挨个挨个制成月饼，做好后全部放入烤箱进行烘烤。最初烤的时候，在月饼表面轻轻喷上少许清水，然后放入烤箱烤上五分钟，取出后均匀刷上蛋黄液，再放入烤箱烤上五分钟，取出再刷一次蛋黄液，再放入烤箱中，以此类推，直至月饼烤出好的成色，即可取出。月饼烤好后，应该放在架子上进行冷却，彻底放凉之后，再放入密封的容器中进行回油。大概过上两三天即可食用。
上述关于做月饼的方法步骤，相信大家都学会了吧。月饼的做法其实并不难，只要大家按照步骤一步一步的来，就能做出适合自己口味的月饼。所谓熟能生巧，刚开始做月饼可能会有些手忙脚乱，但是做熟了之后，你会发现，其实做月饼挺简单的。
