鸽子肉是一种营养价值非常高的食材，它里面含有多种人体所必需的氨基酸，对人体健康非常有益，而且在治疗某些疾病方面，鸽子肉也能发挥出一定的辅助医疗作用。而清炖鸽子汤是以鸽子肉为主要食材做成的汤类菜品，同样具有很高的营养价值。那么，清炖鸽子汤的做法是什么?下面，我们就一起来看看吧。
1、清炖鸽子汤的做法步骤一：食材的准备
清炖鸽子汤的食材主要有鸽子、党参、北芪、桂圆肉、枸杞等中药材，如果有朋友爱吃甜的，也可以再准备几颗红枣和蜜枣，这样汤的营养价值就更高了。在准备鸽子时，需要先将鸽子拔毛，清理干净内脏。在准备中药材时，需要将所有的药材洗干净，为了卫生起见，最好来回多清洗几次，直至清洗的水不再浑浊为止。在准备红枣和蜜枣时，需要先去核再洗干净，枣可以是整个整个的，也可以是将枣切成小块小块的。
2、清炖鸽子汤的做法步骤二：食材入锅
准备好食材后，需要将所有食材放入砂锅中，放的顺序有讲究，一般是先放清水，再放鸽子，最后放中药材和枣。在将鸽子放入锅中前，需要先将鸽子用沸水焯一下，以去除鸽子的腥味。再将焯沸水后的鸽子放入注有清水的砂锅中，再在锅中加入洗净后的中药材和枣，然后盖上盖子，用大火煮上1小时后，再转小火慢慢炖。
3、清炖鸽子汤的做法步骤三：调味
炖鸽子需要的时间较长一点，要待鸽子彻底炖烂之后才可以开盖。开盖后需要在锅中加入少许食盐进行调味，清炖鸽子汤的咸味不宜过重，所以食盐的加入一定要控制好量。在加入食盐后，再开盖煮上三至五分钟，即可以过火，盛出汤及鸽子肉、枣等食材进行食用。
清炖鸽子汤是一种很简单的煲汤方式，因为它的食材不多，而且由于汤中需要加入中药材和枣，所以该汤煲的过程中，一定要处理的很清淡，调料也不宜放太多，只需要在汤煲好之后，加入少量的食盐就可以了。
