红烧多宝鱼(鲁菜风格) 主料：多宝鱼 1条;辅料：猪五花肉 100克，水发冬笋少许; 调料：精盐、味精、料酒、米醋、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、水发香菇、玉米淀粉、白糖、白胡椒粉;调料用量可根据个人口味适量添加! 多宝鱼,姜,蒜,白酒,糖,盐,酱油,花椒,八角,白酒,醋
1、红烧多宝鱼的做法
红烧多宝鱼适合作为下酒菜，口感独特，营养丰富，口感爽滑。红烧多宝鱼的制作过程：多宝鱼去掉内脏清洁干净，在鱼的表面划井字形刀口，锅里面放适量的油，多宝鱼直接下锅，同时添加少量料酒，两面煎至略微发黄时，放入老抽和生抽，随后放入适量的葱花、生姜粒、大蒜，加入适量水，盖上锅盖炖7到8分钟，揭开锅盖放入适量食盐，起锅待凉便可吃了。多宝鱼肉质薄，煮的时间不宜过长。
2、多宝鱼蒸多长时间
多宝鱼可以清蒸吃，属于粤菜，含丰富胶质蛋白，吃多宝鱼可美容滋润皮肤。清蒸多宝鱼制作时间5到10分钟，具体制作方法：超市购买处理干净后的多宝鱼，拿回家后用清水反复冲洗，不残留任何血水，多宝鱼表面横竖画刀口，撒上盐和适量的料酒，腌制10分钟左右。盘子洗干净，放入少量大蒜、生姜丝、葱丝，多宝鱼放置于盘类，鱼身表面撒上葱段和生姜片，放入蒸锅中大火蒸7到8分钟，起锅待凉便可食用。
3、多宝鱼的营养价值
多宝鱼口感独特，肉质爽滑鲜嫩，含丰富胶质，是理想的美容保健食品。多宝鱼中含丰富的维生素a、蛋白质、维生素c、钙、铁、脂肪酸等营养物质。吃多宝鱼可降低血脂、减缓血管压力，预防心脏病。多宝鱼内脏小，肉多，肉质白嫩丰厚，味道鲜美，经常吃可壮阳提神、补肾健脑，提高身体抵抗能力。多宝鱼可制作成鱼片，也可整条鱼清蒸或者清炖、熬汤等。
4、孕妇能吃多宝鱼吗
孕妇可以吃多宝鱼，但每次，不超过50克，制作多宝鱼时应猪头炖烂。多宝鱼含丰富维生素以及蛋白质和脂肪酸，可降血脂降血压，可减少心脏病的发病率。多宝鱼中胶质蛋白含量很丰富，孕妇吃可帮助滋润皮肤，能补肾健脑，提高身体抗病能力。注意，人工饲养的多宝鱼体内可含有孔雀石绿，孕妇一次性不可吃太多。建议到大型超市购买野生多宝鱼，不含人工成分，口感更好，营养更丰富。
5、多宝鱼怎么去皮
家庭处理多宝鱼的方法：多宝鱼头部左下方是内脏组织，用剪刀或者小刀刀尖将其划破，掏出其内脏。多宝鱼鱼鳃直接用剪刀减去，鱼身彻底清洁干净。沿着鱼鳃开口的地方找到表皮层，手指捏住轻轻朝着鱼尾部撕拉，整张多宝鱼皮被彻底撕掉，简单容易。多宝鱼扁平，又叫蝴蝶鱼，含丰富的胶质和维生素，还含有人体所必需的脂肪酸。多宝鱼适合各个年龄阶段的人士食用。
