又到了桂花开放的季节，每当这个时候，除了它特别怡人的香味之外，还有那可口香甜的桂花酱，桂花酱是用新鲜的桂花、白砂糖和适量的盐加工制作而成的，做法非常简单，每个人都能自行制作，下面就由小编教大家怎么做桂花酱。
桂花酱的制作方法
首先，将摘下的新鲜桂花去除杂质后，加入适量的食盐放入水中清洗干净，把清洗好的桂花放到太阳下进行晾晒，然后准备一个玻璃瓶，玻璃瓶需要用开水烫煮十分钟进行消毒，先在瓶内底部铺上一层桂花，然后在桂花上面浇上一层蜂蜜，再次铺上桂花，反复如此，直至把瓶子装满，用蜡将瓶子密封好，盖上盖子冷藏一周即可。既可以泡茶，又能当做果酱蘸面包吃。
桂花酱的营养价值
桂花中含有大量的芳香物质，具有行气的功效，能够散血消淤，使肠道内的多余物质得到排泄，促进呼吸道中痰液的排出，能有效进行化痰、止咳、平喘;而且桂花馨香，常吃桂花酱及桂花制品能够消除口中的异味，改善口腔内部环境，具有杀菌的作用，对于口臭患者，桂花是作为食疗的不二之选。
桂花酱的禁忌人群
桂花飘香，营养丰富，还能制作呈各种糕点供人享用，有效治疗相关病症患者，但是，桂花也有它的禁忌人群，由于桂花酱中含糖分较高，所以不宜给糖尿病患者、体质偏热以及火热内盛的人群服用，同样对花过敏的人也要注意，不能进食桂花酱。
以上就是关于桂花酱的制作方法以及禁忌人群的介绍，在了解了桂花酱的制作方法之后，大家可以自己在家尝试自制桂花酱，干净又卫生，还可以根据个人喜好添加话梅肉等食物。
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